雞胸肉怎么煎好吃又簡(jiǎn)單 嫩又香的低脂雞胸肉做法

香蒜蜂蜜煎雞胸肉

材料：雞胸肉200g—250g左右，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大湯匙，橄欖油1/8杯，橄欖油少許。

做法：

1、將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面，輕微按摩片刻，靜置15分鐘左右。

2、雞胸肉腌制的時(shí)候就開(kāi)始準(zhǔn)備醬料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄欖油，用勺子攪拌均勻，因?yàn)榉涿郾容^黏稠所以要多攪拌片刻。

3、將雞胸肉鋪在保鮮膜上，將醬料均勻涂抹在雙面。沒(méi)有保鮮膜可以用保鮮袋或密封碗，密封起來(lái)，冷藏一晚上。

4、不粘鍋里加入少許橄欖油，將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋?zhàn)永?，全程小火，蓋蓋子，煎至深棕色后翻面煎，全程大約10分鐘左右。

5、如果煎好了切片發(fā)現(xiàn)里面肉是紅色的請(qǐng)?jiān)偌逡粫?huì)兒，一定要煎熟了再吃，如果煎的成功，切開(kāi)的時(shí)候雞肉會(huì)微微滲出汁水。

小貼士:

1、請(qǐng)使用橄欖油，千萬(wàn)不要用黃油。

2、腌制的時(shí)候不能少油，油和蜂蜜會(huì)鎖住水分，煎出來(lái)比較嫩。

3、不喜歡甜口的可以酌情減去一點(diǎn)蜂蜜，因?yàn)槊總€(gè)人的蜂蜜甜度也不太一樣。

4、 一定一定要全程小火蓋蓋子煎(燜)熟，雖然表皮看起來(lái)脆脆的，但是內(nèi)里才會(huì)被鎖住汁水嫩嫩的，如果大火容易糊掉，且會(huì)外焦里生。

5、有的時(shí)候蜂蜜會(huì)結(jié)晶，一定要用融化的液體蜂蜜。

6、撒鹽和黑胡椒粉是關(guān)鍵，一定要先按摩雞胸肉抹勻了，入味的才會(huì)好吃。

蠔油煎雞胸肉

材料：雞胸肉250g左右，蠔油10g，生抽5g，料酒幾滴，淀粉2g，胡椒粉，辣椒粉，油適量，蔬果隨意。

做法：

1、雞胸肉洗干凈，劃幾道，如果是很厚的那種，建議片薄片，并且切小。

2、蠔油、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和辣椒粉全部倒進(jìn)碗里面，泡上雞胸肉，按摩捶打后，蓋上保鮮膜過(guò)一宿。

3、開(kāi)火燒熱鍋，加油，下洋蔥，全部炒香了然后盛出來(lái)。

4、剩下的油加一點(diǎn)蠔油，繼續(xù)小火煎肉，要蓋蓋子。

5、一面熟了后翻面，兩面全熟了就可以了。

醬油煎雞胸肉

材料：雞胸500g，胡椒粉適量，鹽適量，淀粉適量，醬油適量。

做法：

1、把肉片薄，放入鹽、黑胡椒、生抽和淀粉，用手抓捏均用后，腌制15分鐘。

2、大火將平底鍋燒熱，刷一層薄油，雞肉下鍋，馬上蓋上鍋蓋，形成烘烤的氣氛，轉(zhuǎn)中火，兩面各煎2分鐘即可。