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滿煎糕制作方法 泉州超好吃特色小吃做法

2018年01月19日 18:26出處：親親寶貝網作者：yy閱讀次數：1971
滿煎糕是閩南特色早點之一，內似蜂窩，非常松軟，又因內夾紅糖和熟花生碎而非常香甜，非常適合冬春時節(jié)食用。那么，滿煎糕怎么做呢?今天就跟小編一起來看下滿煎糕的制作方法吧。
主料
  • 普通面粉250g
  • 白糖80g
  • 小蘇打4g
  • 泡打粉4g
  • 清水400g
輔料
  • 紅糖適量
  • 熟花生碎適量
制作步驟
  • 1. 將面粉、泡打粉、小蘇打和白糖混合均勻，加入清水，攪拌均勻，形成細滑的面糊，使勁攪拌，盡量使面糊中沒有疙瘩。
  • 2. 面糊靜置至少15分鐘后，使用不沾的平底鍋，開小火，舀幾勺面糊放入平底鍋，用小火慢慢煎。
  • 3. 小火煎一會兒后開始出現氣泡，等氣泡基本遍布面糊表面，表層的生面糊開始慢慢變熟，均勻地撒上紅糖和熟花生碎，繼續(xù)小火煎，至少3-5分鐘，至面糊上層完全熟透。
  • 4. 面餅熟透以后，將面餅拿出，趁熱對折，切成3-4份，成圓錐形即可。
小貼士
1、此分量用28cm的平底鍋可以煎三塊大面餅。
2、不需要加油煎，這樣煎出來才好看。
3、使用小火慢煎，一定要確保上層面糊熟透才出鍋。
4、可能出現中間太熟，中間下層顏色深，而兩邊不熟顏色淺的情況，可以將不粘鍋定時移動下，讓下方的小火對準邊緣煎一會兒，再換個地方。

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