- 主料
- 豬小排300g
- 蒜頭2瓣
- 辣椒1根
- 輔料
- 干豆豉1大匙
- 米酒1.5大匙
- 醬油2大匙
- 糖1大匙
- 胡椒粉少許
- 香油1大匙
- 太白粉1大匙
- 制作步驟
1. 豬小排走活水沖洗干凈，然后瀝干水份備用。
2. 蒜頭2瓣切細末，辣椒切小圈，干豆豉浸泡在米酒中，干豆鼓泡于米酒中讓香氣快速釋放出來。
3. 將洗凈的豬小排加上所有調(diào)料抓勻腌漬，最少腌漬30分鐘較入味。
4. 準備適合蒸煮的碗盤容器，將腌漬好的豆鼓排鼓鋪排好。
5. 電鍋外鍋加入1.5杯米杯水，按下電源，完成略悶10分鐘即完成。
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