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鮮菇雞球豆腐煲 口感豐富的冬季養(yǎng)生煲

2018年01月23日 16:04出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：581
新鮮的蘑菇口感非常的鮮美，搭配柔嫩的豆腐既營養(yǎng)又美味，同時加入高蛋白的雞肉味道更是一流，下面一起來看一下這道鮮菇雞球豆腐煲的做法。
主料
  • 去骨雞腿肉1只
  • 杏鮑菇1個
  • 鴻喜菇1包
  • 蛋豆腐1盒
  • 洋蔥半顆
  • 紅蘿蔔半根
  • 蒜頭2-3瓣
輔料
  • 蔥1支
  • 姜片3片
  • 蒜頭1 -2瓣
  • 米酒1大匙
  • 醬油1大匙
  • 香油數(shù)滴
  • 米酒1大匙
  • 蠔油2大匙
制作步驟
  • 1. 雞腿肉切成一口大小、蔥切大段、姜切片、蒜頭洗凈不去皮拍碎。將雞腿肉加入蔥姜蒜以及米酒、醬油和香油放入碗中，攪拌均勻后放置約20分鐘備用。
  • 2. 杏鮑菇擦凈切滾刀塊、鴻喜菇切除底部一根根拔開、洋蔥切大丁、紅蘿卜切薄片、蒜頭去皮切成蒜末。
  • 3. 蛋豆腐切大丁后，取一油鍋，放約2大匙油，開中小火將蛋豆腐丁煎至香味出來后取出。
  • 4. 原鍋不加任何一滴油，放入腌好的雞腿肉塊炒至變色，香味出來后淋上米酒。
  • 5. 隨后放入蒜末、洋蔥與紅蘿卜片一起拌炒至稍軟后，再放入菇類一起拌炒。
  • 6. 之后加入蠔油炒至蠔油均勻裹上食材后，加水至食材9分滿，再加入事先煎好的蛋豆腐。拌勻后蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘讓食材都入味，即可盛盤上桌。

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