新鮮桂花可以吃嗎

新鮮桂花不能吃。

桂花營養(yǎng)價(jià)值很高，用途也廣，可以泡茶、煮粥、做桂花蜜、桂花枕等等，但在做吃食上，新鮮桂花是不適宜的。從安全性來講，新鮮桂花含有大量的細(xì)菌和蟲卵，且都聚集在不易清洗的葉斑處，食用容易給人帶來傷害。從味道上來講，新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味，食用難以讓人產(chǎn)生愉悅感。

尤其是對于過敏體質(zhì)來說，新鮮桂花的花粉容易引起過敏。

新鮮桂花怎么做美食

1、干桂花

干桂花是食用最廣的一種的桂花美食，做法簡單，只要將新鮮桂花洗凈后用各種手段弄干就行了，保存也方便，用時(shí)即可增色，也可添香。

2、桂花蜜醬

桂花蜜醬做法比干桂花稍微復(fù)雜一點(diǎn)，采用桂花與蜂蜜同浸泡發(fā)酵的方式制作，讓桂花變得格外的甜，適合需要調(diào)味的甜食等。做蜜醬要特別注意的就是瓶子一定要干凈無水，否則容易變質(zhì)。

新鮮桂花怎么變干桂花

1、烤箱變干法

(1)將新鮮的桂花裝入網(wǎng)篩中，不斷的抖動(dòng)，將花梗和其他雜質(zhì)篩出。

(2)將過篩的新鮮桂花用清水沖洗一遍，洗去表面的塵土。這個(gè)過程要快，保持桂花的新鮮感。

(3)把洗好的桂花瀝干水分，鋪在陰涼干燥處，風(fēng)干。一定不能放在陽光暴曬的地方，那樣桂花很快就萎蔫了。

(4)在烤盤上鋪油紙，把瀝干的桂花均勻的鋪在上面。

(5)烤箱溫度設(shè)置為40度，調(diào)至發(fā)面檔，烤大約4、5個(gè)小時(shí)，取出晾涼。

(6)最后將晾涼的桂花裝入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到時(shí)再取出即可。

2、生石灰變干法

(1)將采摘下來的鮮桂花撿去雜質(zhì)，但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風(fēng)機(jī)吹干，千萬不能放到太陽底下把桂花曬干。

(2)取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內(nèi)，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上，越多越好。

(3)做完后就把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封1～2 天，此時(shí)打開看看吧，鮮桂花已經(jīng)變得非常干酥了，而且不走失香味也不會(huì)變色。