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麻油枸杞雞湯 香而不膩的御寒湯

2018年01月24日 15:14出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：154
標(biāo)簽：冬季食譜雞肉
冷冷的天，最適合喝一些暖唿唿的雞湯來(lái)御寒了，煸香姜片，以麻油香炒雞肉、加入質(zhì)地細(xì)緻，鮮嫩脆口的雪白菇、鴻喜菇以及鮮甜的高麗菜便是一鍋營(yíng)養(yǎng)滿分的養(yǎng)生雞湯啦!
主料
  • 植物油1.5大匙
  • 胡麻油2.5大匙
  • 土雞肉1盒
  • 老姜1塊
  • 雪白菇半包
  • 鴻喜菇半包
輔料
  • 水500ml
  • 枸杞1大匙
  • 當(dāng)歸2片
  • 高麗菜 1/4顆
  • 鹽適量
  • 冰糖適量
制作步驟
  • 1. 準(zhǔn)備好所有食材，雞肉塊洗凈，姜、高麗菜洗凈切片。
  • 2. 枸杞、當(dāng)歸沖一下水，以以少許米酒腌泡。
  • 3. 取一鍋，倒入植物油，以中小火煸香姜片至姜片呈現(xiàn)金黃色、邊緣微微卷曲。
  • 4. 加入鴻喜菇、雪白菇，翻炒均勻。
  • 5. 倒入麻油，以小火拌炒均勻至香味四溢。
  • 6. 倒入米酒、水，放入枸杞、當(dāng)歸以中大火煮至大滾后。
  • 7. 轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約8-10分鐘至酒精揮發(fā)，過(guò)程中撈除湯汁浮沫。
  • 8. 加入高麗菜，蓋上鍋蓋，以小火燉煮約15~20分鐘，起鍋前以鹽、冰糖調(diào)味。

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