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糖醋鯧魚(yú) 香酥開(kāi)胃的年夜菜

2018年01月31日 16:57出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：215
標(biāo)簽：冬季食譜
鯧魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩且魚(yú)刺非常的少，是一種比較受歡迎的食用魚(yú)類，做法也非常的多樣，既可清蒸也可紅燒，下面一起來(lái)學(xué)一下這道糖醋鯧魚(yú)的做法。
主料
  • 黑鯧魚(yú)350g
  • 鹽適量
  • 蔥花1根
  • 太白粉1茶匙
  • 水2湯匙
  • 綠色生菜適量
輔料
  • 蒜頭3顆
  • 辣椒1條
  • 醬油3湯匙
  • 蔬果白醋3湯匙
  • 糖3湯匙
  • 水5湯匙
  • 香油少許
  • 鹽少許
制作步驟
  • 1. 魚(yú)洗凈擦干;蒜、辣椒、蔥洗凈備用。生菜用可飲用水洗凈擦干備用。
  • 2. 在魚(yú)的兩面各劃2-3刀，均勻抹上少許的鹽及撒上少量太白粉。
  • 3. 鍋內(nèi)放比炒菜還要稍微多一點(diǎn)的油，魚(yú)入鍋用中小火煎到香酥后，起鍋。
  • 4. 煎魚(yú)時(shí)先將蔥用可飲用水洗凈擦干，切成蔥花備用。
  • 5. 接著準(zhǔn)備糖醋醬：蒜切細(xì)末;辣椒去籽切小丁，與醬油、醋、糖、開(kāi)水、香油混勻試試咸度用鹽調(diào)整。
  • 6. 魚(yú)煎好后，將油清干凈，鍋?zhàn)硬粮?，倒入糖醋醬煮滾。并將太白粉與水混勻準(zhǔn)備勾芡。
  • 7. 醬汁滾了后，倒入太白粉水做勾芡。
  • 8. 盤(pán)子放上綠色生菜，將煎好的魚(yú)放在生菜上。
  • 9. 將醬汁淋在魚(yú)上，撒上蔥花!將紅辣椒挑上來(lái)，就可以美美上桌了。

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