羊肚菌小孩可以吃嗎

羊肚菌小孩可以吃。

羊肚菌“性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預(yù)防感冒、增強人體免疫力的功效。小孩吃了羊肚菌能補充身體所需氨基酸，羊肚菌含有的鋅能提高記憶力，含有其余的營養(yǎng)物質(zhì)具有提高身體免疫力的作用，因此，小孩是可以吃羊肚菌的。

小孩吃羊肚菌的做法

羊肚菌燉排骨

原料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。

做法：

1、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復(fù)2-3次，撈出羊肚菌備用;

2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然后再沉淀1次，最后保留完全無雜質(zhì)的原湯;

3、排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻;

4、倒入沉淀好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘;

5、燉至排骨酥爛脫骨時，轉(zhuǎn)大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋。

羊肚菌雞湯

材料：羊肚菌適量，仔雞一只，蔥段，姜片，鹽。

做法：

1、羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。

2、仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中，

3、將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中，

4、泡羊肚菌的水，沉淀過后也一起倒入湯煲中。

5、加入適量清水，蔥段，姜片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調(diào)味兒即可。

吃羊肚菌的注意事項

1、羊肚菌干貨在晾曬過程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時一定要注意清洗干凈泥沙灰塵。

2、羊肚菌在中醫(yī)上屬于性發(fā)食品，故而過敏人士切忌食用，特別是對蘑菇，對羊肚菌有過敏的人。

3、食用羊肚菌時不能與粽子相同食，兩者食物混吃易產(chǎn)生身體不適。

4、羊肚菌屬于真菌類食品，所以過期，發(fā)霉，變質(zhì)的羊肚菌請勿食用。