干黃花菜怎樣選好的 顏色太過鮮艷的不宜購買
2018年02月12日 15:12閱讀次數(shù)：598
黃花菜又稱之為金針菜，具有止血消炎、清熱利濕等功效，一般我們在市面上所購買的黃花菜都是干品，那么干黃花菜該怎么挑選呢，下面一起來了解一下。
1
顏色不宜太鮮艷
顏色過于亮黃的金針可能有添加過多的二氧化硫，適量的二氧化硫能幫助殺菌與防腐，但有些不肖商人為了讓賣相色澤看起來更漂亮，會把品質(zhì)較差的金針經(jīng)漂色后上市販?zhǔn)?。因此購買金針首要避開鮮艷的產(chǎn)品，安全的金針應(yīng)該略帶有點褐色、綠色;另外即使整體色澤偏暗，但尖端部分仍呈鮮艷也不要挑選。
2
氣味不刺鼻
二氧化硫帶有明顯酸味，若發(fā)現(xiàn)金針本身聞起來毫無香氣，反而有股刺鼻的酸味，亦不宜購買;真正的金針聞起來應(yīng)有淡淡的甘甜香氣。
3
觸感要干燥
市售金針多已經(jīng)過乾燥加工，摸起來乾燥清爽，若有潮濕、黏手的感覺很可能發(fā)霉、變質(zhì)，不要選購。不建議購買散裝的金針，因為金針很容易吸收濕氣、氧化變質(zhì)，建議以整袋密封包裝者為佳。干燥度佳、質(zhì)地輕如紙片的金針為佳。
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