微波爐做雞蛋羹的方法 滑嫩可口的超贊雞蛋羹

做法一

材料：雞蛋5個(gè)，蔥花少許，生抽一小勺。

做法：

1、雞蛋放大碗中打散，一定要打開，打勻，然后往打好的蛋液中加涼開水，涼開水大概是蛋液的1.5倍，充分?jǐn)噭颉?

2、用過濾網(wǎng)過濾攪勻的蛋液，濾掉泡沫，然后用保鮮膜包住碗，一定要包嚴(yán)實(shí)，不能漏空氣，用帶蓋子的碗更好。

3、放入微波爐中，選擇“解凍”狀態(tài)，15分鐘即可。

4、到時(shí)間后端出來，揭去保鮮膜，淋生抽，撒蔥花即可。

小貼士：

1、加水的比例一定掌控好，至多1:1.5，最少也不能少于1:1 。

2、過濾后的蛋液蒸出來的蛋比較光滑，像布丁一樣口感QQ的。

3、解凍狀態(tài)是低溫慢加熱，蛋液會(huì)慢慢凝固，這樣做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高溫的話，往往底部已經(jīng)粘在碗上了，上面的還沒凝固。

做法二

材料：雞蛋2個(gè)，蔥花一把，香油幾滴，鹽少許，生抽一小勺，蝦皮一小把。

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)可以入微波爐的小碗，刷一層油。

2、另外找一個(gè)干凈的碗敲入倆雞蛋，加一撮鹽攪散成雞蛋液，然后加入1倍-1.5倍不燙手的溫水，然后攪拌均勻。

3、將蛋液過濾2次，蓋上蓋子放入微波爐，高火2分鐘。

4、撒一把蝦米繼續(xù)高火1分鐘。

5、出鍋撒一把蔥花，幾滴香油，一小勺生抽即可。

小貼士：

1、喜歡吃嫩一點(diǎn)就加1.5倍水，喜歡吃硬一點(diǎn)就加1倍水。

2、每個(gè)人的微波爐功率不一樣，請(qǐng)根據(jù)你的雞蛋分量調(diào)節(jié)時(shí)間和火力，基本上第一次只要表面稍微凝固能撒上一層蝦皮就可以了，第二次只要晃動(dòng)沒有液體就可以了。

微波爐做雞蛋的其他做法

1、煎蛋

材料：雞蛋，油。

做法：

(1)在微波爐專用盤子里面倒點(diǎn)兒油，轉(zhuǎn)下盤子讓油均勻。

(2)把雞蛋打進(jìn)去，拿筷子把蛋黃戳點(diǎn)兒洞洞，可以多戳幾下，再放進(jìn)微波爐里高火一分多鐘即可。

2、雞蛋餅

材料：雞蛋一個(gè)，面粉30克，水20毫升，蔥少許，鹽少許。

做法：

(1)將雞蛋打散，與面粉混合。

(2)加入適量水，加入幾點(diǎn)鹽，攪拌至無顆粒的細(xì)膩面糊。

(3)加入小蔥繼續(xù)攪拌。

(4)找個(gè)合適大小，適合微波爐的平底盤子，在盤子里用廚房紙抹一點(diǎn)點(diǎn)油，利于脫模，再將面糊倒進(jìn)去微波爐中低火3分鐘，高火30秒即可。