用電飯鍋怎么做臘腸飯 令人聞之口齒生津的超美味臘腸飯做法

臘腸飯

材料：大米200g，廣東香腸5根，臘肉1塊，生抽3湯匙45ml，老抽1/2茶匙3ml，鹽1/2茶匙3克，糖1/4茶匙1克，香油1/2茶匙3ml，純凈水60ml。

做法：

1、大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一遍淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯稍微少一點點。

2、放入電飯鍋，按下開關，煮到米飯快要好，但還沒好的時候打開。

3、將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。

4、將香腸、臘腸與姜絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續(xù)煮到電飯鍋跳到保溫鍵，煮好后不打開蓋子，繼續(xù)燜10分鐘。

5、趁此時調料汁，將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水放在一起攪勻。

6、打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。

小貼士：

1、用電飯鍋做煲仔飯，比平時煮白米飯的水，要稍微少一點，千萬不要水太多，否則煮好的米飯?zhí)浱?，攪拌后米飯會黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好?

2、廣東的香腸和臘腸味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，碼放在米飯上，就可以了。

3、如果買的香腸需要提前蒸熟，要整根蒸不要切片，否則香味會損失。蒸的時間，看包裝袋上的建議時間，蒸好冷卻后切片再放在米飯上。

香菇臘腸飯

材料：鮮香菇4個，甜玉米1個，胡蘿卜1/2個，廣式臘腸1段，大米100g，香油適量，鹽適量，雞粉適量。

做法：

1、將香菇切丁;玉米粒洗凈;胡蘿卜切丁;廣式臘腸切丁;白米洗凈。

2、按下煮飯鍵，加少許香油，油量能讓電飯鍋底都鋪滿就行了，然后放入香菇丁及臘腸丁，蓋鍋蓋約2分鐘。

3、然后放玉米粒，胡蘿卜丁，鹽和雞粉、炒勻。

4、再放入洗凈的大米，用鍋鏟將飯菜拌勻。

5、加入清水，清水量根據(jù)平時煮飯的量就可以了，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳至保溫鍵后再燜約5分鐘即可。

小貼士：油一定不要放太多，臘腸本身也有油，太多會覺得膩。

包菜臘腸飯

材料：臘腸兩根，包菜半個，小蔥兩根，鹽10g，五香粉10g，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油半勺。

做法：

1、先燜上米飯，米和水的比例跟平時燜飯一樣。

2、燜上米飯之后，將兩根臘腸切片;包菜切條;兩根蔥切成蔥花。

3、準備好配菜之后，調制調料，用一個小碗，先放入少量鹽，少量五香粉，兩勺生抽，一勺蠔油。

4、米飯燜二十分鐘后成蜂窩狀，先均勻鋪上臘腸，再鋪上包菜，最后均勻淋入自制的調料，蓋上蓋，煮至電飯鍋調至保溫鍵。

5、最后放蔥花，放好后攪拌米飯臘腸和包菜，使調料浸入每一顆飯粒即可。

小貼士：調制調料的時候，如果沒有耗油可放少許植物油，三勺清水，如果喜歡米飯有顏色，還可以加入少量的老抽。

土豆雞蛋臘腸燜飯

材料：大米1.5杯，臘腸適量，土豆中等大小一個，生抽3勺，鹽一小勺，雞蛋兩只。

做法：

1、大米淘洗一下，泡十分鐘左右。

2、泡大米的時候順便把土豆削皮切塊;香腸切片。

3、大米倒入鍋中電飯鍋中，加和平時煮飯差不多的水，再加入香腸土豆，加一小勺鹽，按下煮飯鍵煮到電飯鍋冒水蒸氣的時候。

4、打開鍋蓋，加入生抽，用飯勺翻 翻米飯，使其均勻上色，再用勺子把米飯壓壓整齊。

5、打兩個雞蛋進去，蓋上蓋子，再次按下煮飯鍵，等到煮飯鍵再次跳起來的時候即可。