蘆筍炒什么好吃 美味還減肥的做法

蘆筍炒牛肉

材料：蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。

做法：

1、蘆筍洗凈用開水過哈，(開水里放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠)撈出用冷水泡哈，切滾刀。

2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。

3、熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。

蘆筍炒雞蛋

材料：蘆筍200克，雞蛋3個，水淀粉4調(diào)羹，蒜頭4瓣，鹽適量

做法：

1、蘆筍擇去老根老皮，淡鹽水浸泡半小時去除農(nóng)殘，斜切。雞蛋打入碗里，加入適量鹽、水淀粉，攪打均勻。

2、燒一鍋水，放點油、鹽，把切好的蘆筍焯2分鐘左右撈出過涼。

3、炒鍋，熱鍋涼油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出。

4、炒鍋加適量油，爆香蒜片，下入焯好的蘆筍翻炒兩下，馬上倒入炒好的雞蛋、適量鹽，快速翻炒出鍋。

蘆筍炒蝦仁

材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

做法：

1、把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

2、燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來。

3、蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。

4、再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開始炒了。

5、熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。

蘆筍炒臘肉

材料：新鮮蘆筍1把，瘦臘肉，姜成絲，糖少許，鹽，黃酒

做法：

1、蘆筍洗凈切段，臘肉切薄片。

2、鍋內(nèi)熱油，倒入姜絲，臘肉片，炒熟。(若臘肉較肥，油要少放)。

3、倒入蘆筍、加一點點糖吊鮮味，因為臘肉本身挺咸的，所以鹽盡量少放或不放。

4、倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鐘后關(guān)火即可。

蘆筍炒肉

材料：蘆筍300克，肉100克，青紅椒2個，醬油15毫升，鹽2克

做法：

1、將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，放肉片炒白，下蔥、姜、辣椒炒。

3、最后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后裝盤。

蘆筍炒煎豆腐

材料：豆腐400克，蘆筍200克，紅蘿卜100克，香芹2棵，雞粉，鹽，蠔油適量

做法：

1、蘆筍洗凈，切段;紅蘿卜切薄片;

2、豆腐切成厚度為6毫米的長方塊;

3、燒熱平底鍋里的油，下豆腐中火煎至兩面金黃;

4、燒開水，放入蘆筍焯2分鐘，撈起備用;

5、燒熱炒鍋里的油，下芹菜和紅蘿卜翻炒片刻;

6、放入煎豆腐和蘆筍，加適量鹽和雞粉、蠔油，翻炒拌勻即可。