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苦瓜怎么腌制 好吃不苦的腌制方法

2018年05月28日 17:38閱讀次數(shù)：1485
苦瓜怎么腌制？苦瓜是生活中常見的蔬菜，營養(yǎng)價值高，就是有一股淡淡的苦味，那苦瓜怎么腌制不苦呢？下面就來具體看看吧。
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方法一

材料：苦瓜1根，大蒜4瓣，紅朝天椒2個，鹽1湯匙(15g)，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖 1湯匙(15g)，涼開水100ml

做法：

1、苦瓜洗凈后切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時。

2、紅朝天椒洗凈斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。

3、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎?；旌?，制成腌料。

4、取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多余的水分，加入腌料拌勻，放于陰涼干燥處腌制1天即可食用。

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方法二

材料：苦瓜(白色或綠色的皆可) 一條、醃漬過的梅子(包含梅子醃汁) 一份、糖少許、鹽一大匙

做法：

1、苦瓜剖半去除籽。

2、用湯匙把苦瓜內層的膜刮除，可以去除苦味。

3、苦瓜切薄片后，用點鹽抓一抓，再用水將鹽分沖干凈。

4、把苦瓜放入碗中，加入梅子醃汁和少許糖，放入冰箱靜置入味約半小時，就有冰涼可口的梅漬苦瓜。

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方法三

原料：苦瓜1根、枸杞1小把、蜂蜜適量

做法：

1、苦瓜一只、蜂蜜適量、枸杞一小把。將苦瓜洗凈，冰水浸泡。枸杞洗凈后備用。

2、用鋒利的刀將苦瓜片成小薄條。

3、取一個玻璃杯將苦瓜片放入、撒上枸杞，淋入蜂蜜腌漬。

4、放入冰箱冰鎮(zhèn)十分鐘，吃的時候取出食用即可。

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