蒸茄子需要多久能熟

關于蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：

如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;

如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;

不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕松便可扎進去便是熟了。

蒸茄子的做法推薦

做法一

材料：茄子、蒜末、雞精、辣椒油、蔥花、麻油、生抽

1、茄子上鍋蒸熟，切段后剖開排列在盤中;

2、鍋熱少許油，放入蒜末、鹽、雞精、辣椒油煸香后淋在茄子上;

3、最后撒上蔥花淋上麻油。

做法二

材料：茄子1根、粉絲25g、香菇23朵、泡發(fā)蝦米10g、泡發(fā)剁椒2湯匙、蒜蓉1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽2g、糖1g、油1茶匙

1、茄子切成約3cm長的條，蒜切碎，香菇切小粒;

2、在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調味;

3、粉絲在熱水中泡軟，之后放入盤中作為墊底，加適量鹽調味;

4、高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽;

5、之后放到粉絲上，最后蓋上第4步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準備蒸制;

6、將茄子隔水高火蒸5-6分鐘淋上紅油，即成。