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中餐廳2蘇有朋做的鹽酥雞做法步驟

2018年07月25日 16:21出處：親親寶貝網(wǎng)作者：JXL閱讀次數(shù)：1019
標(biāo)簽：雞肉肉類食譜
中餐廳2第一期已經(jīng)播出了，在第一天的試菜環(huán)節(jié)中，來(lái)自臺(tái)灣的蘇有朋做了道臺(tái)灣經(jīng)典菜鹽酥雞，本文就為大家介紹這道菜的詳細(xì)做法。
主料
  • 雞腿肉300克
輔料
  • 料酒2克
  • 醬油適量
  • 胡椒粉少許
  • 白砂糖少許
  • 蒜末半頭
  • 五香粉少許
  • 姜末適量
  • 地瓜粉少許
  • 九層塔100克
制作步驟
  • 1. 將雞腿肉去骨切塊。
  • 2. 倒入料酒、醬油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、姜末。
  • 3. 攪拌均勻腌制三十分鐘。
  • 4. 脆漿粉加水?dāng)嚢杈鶆颍叟c水比例為五比四。
  • 5. 腌制好的雞肉裹上脆漿粉。
  • 6. 再裹上米粉和地瓜粉。
  • 7. 將粘好酥脆粉的雞肉放入熱油中炸煮。
  • 8. 撒上胡椒鹽。
  • 9. 九層塔過(guò)油作為配菜。
小貼士
1、雞肉要腌制三十分鐘，才入味。
2、最后出鍋的時(shí)候一定要撒上胡椒粉。

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