冰心桂花綠豆糕 口感綿密的中秋小食
2018年09月07日 18:15出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：616
標(biāo)簽：中秋節(jié)
中秋節(jié)除了必不可少的月餅之外，不少地區(qū)也會(huì)備一些香甜的綠豆糕，相較于月餅，綠豆糕吃起來(lái)口感更為清爽，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道冰心桂花綠豆糕的做法。
- 主料
- 綠豆仁300g
- 紅豆泥適量
- 水3杯
- 白砂糖80g
- 桂花蜜60g
- 奶油100g
- 輔料
- 模具1～2個(gè)
- 糖珠適量
- 制作步驟
1. 綠豆仁洗凈浸泡2小時(shí)后鍋內(nèi)3杯水，鍋外2杯水蒸煮；
2. 好的綠豆仁趁熱拌入白砂糖、桂花蜜、奶油攪拌均勻；
3. 攪拌完的綠豆仁會(huì)呈現(xiàn)有點(diǎn)稀稀水水的樣貌；
4. 拿到鍋?zhàn)由?最好用不沾鍋)小火干炒收汁炒到不會(huì)再糊糊的，會(huì)結(jié)成團(tuán)不沾鍋即可；
5. 干炒完的綠豆仁泥會(huì)結(jié)成團(tuán)有沙沙的感覺(jué)就可以來(lái)做啰；
6. 將模具涂上奶油；
7. 將綠豆仁泥在模具裡面壓緊壓實(shí)；
8. 翻面過(guò)來(lái)壓入紅豆泥因?yàn)槲矣玫氖枪麅瞿?，所以為了讓綠豆仁泥稍微堅(jiān)固一點(diǎn)有放冷凍15分鐘再取出脫模。
- 中秋節(jié)
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