- 主料
- 活蝦半公斤
- 無鹽奶油30g
- 小洋蔥2顆
- 蒜頭2瓣
- 蔥2根
- 輔料
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 糖2茶匙
- 新鮮檸檬汁60g
- 米酒少許
- 制作步驟
1. 活蝦先放冷凍冰暈，食材洗凈備用;
2. 蔥切段，蒜切末，洋蔥對(duì)切后再切條狀;檸檬1顆半擠汁，并磨ㄧ些綠色的檸檬皮備用，另外可以切幾片檸檬片做裝飾用;
3. 用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、腳等部位;并用牙籤從背部第二節(jié)部份挑除泥腸;
4. 鍋燒熱，放ㄧ半量的奶油煮溶;
6. 放入蒜末和洋蔥拌炒出香味，放入剩下一半的奶油，并從鍋延倒入少許米酒略煮;
7. 接著倒入檸檬汁、糖和少許鹽拌勻，蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘;
8. 開蓋并開中大火略微收汁后試味道做調(diào)整;
9. 放入蔥段炒勻即可起鍋擺盤，撒上檸檬皮增加風(fēng)味，再擺上預(yù)留的檸檬片做裝飾。
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