做法一
材料:春砂仁10克、北芪30克、紅棗6個、豬肚半個、瘦肉100克、生姜數(shù)片(3~4人量)
1、各藥材洗凈,紅棗去核,稍浸泡;
2、豬肚洗凈,刮去白膜,翻轉(zhuǎn)用生粉反復揉擦,沖洗后汆水,切成條狀;瘦肉洗凈切塊;
3、將北芪、豬肚、瘦肉和生姜放進瓦煲內(nèi),加水2000ml,大火滾沸后改用中小火煲1~1.5個小時,最后10分鐘放入春砂仁,湯成后調(diào)味即可食用。
做法二
材料:豬肚1個,胡椒、砂仁、干姜各6g,陳皮、肉桂各3g
1、將豬肚洗凈,剖開一個小口,把藥材全部塞入,后用線縫合切口,并扎緊豬肚兩端;
2、隔水燉3小時,至豬肚熟爛,佐膳食。
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