皂角米發(fā)黃還能吃嗎

如果買回來的皂角米本身發(fā)黃是可以正常食用的，雙莢的皂莢米本身顏色就是淡黃色，有個別是白色的，而單莢來的皂角米顏色稍白，口感更爽滑。

如果買回來的皂角米顏色太白則需警惕是熏硫處理過的，經(jīng)過熏硫處理以后的皂角米顏色會比較白，在泡水以后還會有化學(xué)味道存在。

皂角米的食用方法推薦

1、 煮粥：取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2---3小時后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥，加糖即可食用。

2、清燉：按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2---3小時，連汁一起盛入盤中，在鍋里燉熟，然后加兌2---3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。

3、煮雞肉湯或排骨湯：可按每只雞配10---15g皂角仁，淘凈，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產(chǎn)婦乳汁暢通。

4、可用保溫壺泡飲：取15---20g皂角仁，淘凈，放入八磅保溫壺里，注入剛燒開的開水，6小時后，即可加糖食用。