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蠔油蘑菇炒雞丁 軟滑柔嫩的下飯料理

2018年10月17日 17:27出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：899
標(biāo)簽：雞肉
蘑菇富含蛋白質(zhì)及各種營養(yǎng)素，滋味鮮美，跟低脂的雞肉一起入菜，佐以蠔油，口感軟滑柔嫩，一起來了解一下這道蠔油蘑菇炒雞丁的做法吧！
主料
  • 雞胸肉1塊
  • 蘑菇10朵
  • 蔥1/2支
  • 蒜頭1瓣
  • 辣椒1根
輔料
  • 糖1/2大匙
  • 鹽1/2小匙
  • 太白粉2小匙
  • 蠔油1匙
制作步驟
  • 1. 蔥分開切成薄片或段狀，蒜頭及辣椒切成片，調(diào)味料也可以事先準(zhǔn)備好；
  • 2. 雞肉加入糖、鹽和太白粉拌勻，靜置約10分鐘，這裡請記得在入鍋前才將太白粉拌入。蘑菇用沾濕的廚房紙巾擦掉表面泥土，若很臟可以快速沖洗一下徹底瀝干，然后切成厚片狀；
  • 3. 中小火起鍋加入約1大匙油，倒入蒜片爆香，然后將太白粉拌進雞肉抓勻后倒入鍋中，單面先煎1-2分鐘，接著翻面拌炒開；
  • 4. 雞肉表面都變色即可先盛出；
  • 5. 原鍋再加入約2小匙油，加入蔥白爆香，接著倒入蘑菇翻炒；
  • 6. 待蘑菇開始出水變軟，再倒入雞肉，然后一起翻炒并加入調(diào)味料拌炒；
  • 7. 最后起鍋前倒入蔥綠及辣椒片，拌炒一下就可以起鍋。

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