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鮮菇米飯釀青椒 咸香清爽的開胃菜

2018年11月06日 16:40出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：624
標(biāo)簽：開胃食譜
在眾多的中式料理中青椒一直充當(dāng)著配角，今天介紹一道青椒翻身做主角的鮮菇米飯釀青椒，能夠輕松完成的一道簡易開胃前菜。
主料
  • 米飯一碗
  • 青椒兩個(gè)
  • 杏鮑菇200克
輔料
  • 米酒1小匙
  • 醬油膏兩小匙
  • 紅辣椒一小條
  • 大蒜瓣兩瓣
  • 黑胡椒粉1/2小匙
制作步驟
  • 1. 青椒去蒂切寬段，每段約高3公分，辣椒切圈，大蒜切末或片，杏鮑菇切成0.7公分小丁，白飯一碗撥松備用；
  • 2. 冷油爆香辣椒大蒜到香氣出來;
  • 3. 下杏鮑菇丁炒香，加入米酒拌炒一下，并加入綜合香料或是黑胡椒粉再拌炒一下;
  • 4. 從鍋邊加入醬油膏炒香;
  • 5. 醬油膏炒到冒出泡泡發(fā)出香氣再與炒飯拌勻;
  • 6. 把青椒段直接放在鍋?zhàn)觾?nèi)，把炒好的飯料用湯匙填入青椒內(nèi);
  • 7. 中火煎青椒。煎到半熟即可。(從側(cè)面可以看見青椒變色)

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