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紅白蘿卜燉牛腩 暖胃的冬季料理

2018年11月23日 17:28出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：651
標(biāo)簽：牛腩冬季食譜白蘿卜
涼涼的天氣，最適合來上一份暖呼呼的紅燒牛腩，帶著花椒的香氣，咸香中吃得到蘿卜的鮮甜滋味，味美又暖身。
主料
  • 牛腩400g
  • 白蘿卜1條
  • 紅蘿卜1條
  • 姜片4~5片
  • 辣椒2條
  • 蔥2支
  • 八角2個(gè)
  • 花椒適量
  • 干辣椒4個(gè)
輔料
  • 辣豆瓣醬2大匙
  • 醬油2大匙
  • 番茄醬2大匙
  • 紹興酒3大匙
  • 冰糖1大匙
  • 水適量
  • 鹽1小匙
制作步驟
  • 1. 蘿卜切塊，辣椒拍出香氣、劃刀痕，蔥拍出香氣、切段，牛腩切塊，備用;
  • 2. 牛腩入鍋煎至焦香，加入蔥、姜片、八角及干辣椒拌炒;
  • 3. 放入調(diào)味料，將調(diào)味料的香氣炒出，再加入冰糖、紹興酒拌炒;
  • 4. 加水蓋過食材高度，燒煮一下，加入紅、白蘿卜后，再加適量水和花椒，加蓋燜煮約1.5小時(shí);
  • 5. 加鹽適度調(diào)味，盛盤即完成。

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