豬肝可以冷凍嗎

生的豬肝不建議冷凍，熟的可以冷凍。

因為生的豬肝冷凍過可能會損失一些營養(yǎng)，并且里面的纖維會變大變粗。冷凍之后再拿出來無論什么做法做出來都不好吃，所以最好買來就做，做熟了可以冷藏。還有就是把豬肝買回來后，在表面涂上一層食用油，再放在冰箱冷藏室里就可以保持幾天的新鮮了。

生豬肝怎么保存

1、豬肝由于件頭較大, 家庭烹調(diào)一次難以用完. 吃不完的鮮肝, 保存不當(dāng), 就會變色、變干. 可在鮮肝的表面, 均勻地涂一層油, 放入冰箱保存. 再次食用時, 仍可保持原來的鮮嫩。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中扎緊。冷凍?？煞?5—30天。經(jīng)驗之談。吃時。自然解凍。清洗干凈。

3、內(nèi)臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒有營養(yǎng)。如果不能一次烹調(diào)完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久了不好，會有細(xì)菌。

豬肝怎么挑選

1、看顏色：好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發(fā)紅，甚至發(fā)紫，說明豬肝是不良豬制成的，甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發(fā)黑，說明放置時間較長了，不宜購買。

2、碰一碰豬肝：好的豬肝，手指稍用力，可以戳動豬肝，甚至能捅個小口。這樣的豬肝質(zhì)量算是比較好的，如果很硬的豬肝，說明制作工藝較差，口感肯定也好不了。

3、看看豬肝的價位：一般熟豬肝價位應(yīng)該在每斤20以上，很便宜的豬肝質(zhì)量難以保證。所以在購買時要特別注意，先問清楚價格再購買。

4、盡量選擇品牌的豬肝：買豬肝還是選擇品牌的好，從源頭到生產(chǎn)到銷售都做的比較好，衛(wèi)生情況也好。吃起來比較放心，而且有保鮮膜保鮮，比裸露在外的要好很多。