杏鮑菇?jīng)]熟會(huì)中毒嗎

杏鮑菇是一種可食用菌種，并不含毒素，而且在國(guó)外杏鮑菇經(jīng)常做成沙拉食用，大多數(shù)時(shí)候都是生切片食用，因此即便是沒(méi)熟的杏鮑菇也不會(huì)引起中毒的，

不過(guò)杏鮑菇屬于真菌菇，其含有的蛋白質(zhì)又不是很好消化吸收，如果不完全炒熟食用容易消化不良，因此建議在烹飪杏鮑菇的時(shí)候盡量炒熟透。

烹飪杏鮑菇注意事項(xiàng)

1、在切杏鮑菇的時(shí)候若能順切著纖維，切成薄片，吃起來(lái)的口味會(huì)更滑嫩細(xì)緻。

2、新鮮杏鮑菇在低溫烹調(diào)時(shí)，比較容易散發(fā)香氣，切忌大火或是長(zhǎng)時(shí)期燉煮,只要低溫炒軟，等菇身變熟，微微散發(fā)出香氣，就可調(diào)味起鍋，最能享受生鮮菇類(lèi)的滋味及香氣。

4、杏鮑菇如果要加在湯裡煮，也只需要在湯裡涮一下，即可起鍋，不建議久煮，較能保留鮮菇的香氣及鮮嫩口感。