如何辨別口蘑是否漂白

1、看顏色

口蘑在采摘過(guò)程中，根部容易帶上土，受傷部位常常變成褐色，而且在運(yùn)輸過(guò)程中容易磕碰，所以不會(huì)是均勻的純白色。正常的口蘑是白色或有點(diǎn)灰色，如果顏色太過(guò)白亮就可能是被商販漂白過(guò)，不能買，更不能吃?？谀㈩伾l(fā)黃或者發(fā)黑也不能買，這種口蘑不新鮮或受過(guò)污染。

2、聞味道

正常的口蘑聞起來(lái)是純正的菇香氣味，如果有刺鼻氣味則可能是漂白過(guò)的，有酸味、霉味或發(fā)臭的口蘑也不能買。

3、用手摸

除了以上幾種方法還可以用手摸口蘑，含有增白劑的口蘑，表面滑爽、手感好，有濕潤(rùn)感;不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。

4、熒光燈照

有些口蘑還含有熒光增白劑，用驗(yàn)假鈔的紫外線燈在暗處一照，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面有非常明顯的熒光點(diǎn)。

漂白口蘑的危害

1、有些不法為了讓口蘑看起來(lái)更新鮮白嫩、存放時(shí)間更長(zhǎng)，用焦亞硫酸鈉對(duì)口蘑進(jìn)行漂白保鮮。焦亞硫酸鈉主要用途為漂白和防腐，對(duì)皮膚、粘膜有明顯的刺激作用，可引起結(jié)膜、支氣管炎。

2、有過(guò)敏體質(zhì)或哮喘的人，對(duì)此非常敏感。皮膚直接接觸可引起灼傷。

3、焦亞硫酸納如果攝入過(guò)量的話,會(huì)對(duì)人體造成較大的危害,它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收,還會(huì)破壞B族維生素,引起腹瀉,嚴(yán)重時(shí)會(huì)毒害肝、腎臟。