魚籽是放冷凍還是冷藏

新鮮的魚籽如果是短時(shí)間保存可以直接放在冰箱冷藏保存，將新鮮魚籽放在保鮮袋中密封好放入冷藏柜即可，一般建議新鮮魚籽盡快吃掉，因?yàn)轸~籽里面膽固醇和脂肪的含量比較高，容易氧化變質(zhì)。

但如果需要長時(shí)間保存魚籽可以將魚籽放在冷凍層保存，可以將魚籽用開水煮熟后再 切開分塊保存，這樣就可以隨吃隨取。

魚籽的做法推薦

魚籽豆腐煲

材料：魚籽800克、青紅尖椒各兩個(gè)、生姜5片、大蒜15克、南豆腐500克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮(zhèn)江香醋30克、雞精半小勺、水適量

1、魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用;

2、青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片;

3、豆腐切成2CM見方的小塊;

4、煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透;

5、將煎好的魚籽盛入煲中;

6、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香;

7、將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;

8、加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味。

紅燒魚籽

材料：魚籽750克、黃豆醬油20克、黃豆醬15克、啤酒一瓶、米醋25克、白糖15克、鹽3克、八角兩粒、桂皮一小塊、蔥姜蒜適量、高度白酒適量、豬肥膘少許、干辣椒幾個(gè)

1、魚籽洗凈后放鍋中倒入冷水，放一些蔥姜和高度白酒，大火燒開撇浮沫，中火煮三分鐘撈出瀝水，豬肥膘切小塊 ;

2、炒鍋倒適量油，先放肥膘中小火煸兩分鐘 ;

3、接著放醬油爆香，倒入一瓶啤酒，放蔥段姜片和蒜瓣，再放八角、桂皮和干辣椒，燒開后放米醋，糖和鹽 ;

4、將魚籽放進(jìn)湯中，大火燒開，蓋鍋蓋中小火燒半小時(shí)左右至湯汁還剩三分之一就差不多可以出鍋了，最后撒一些切開的香菜段即可。