番茄蔬菜雞肉湯 高蛋白低脂肪的無負擔湯品
2019年01月14日 17:26出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：1035
番茄中有大量茄紅素，再加上煎烤過的雞胸肉補足蛋白質所需，而且低脂的雞胸肉是所有雞肉部位中蛋白質含量最高的，下面一起來看一下這道番茄蔬菜雞肉湯的做法。
- 主料
- 番茄3顆
- 番茄糊2大匙
- 高麗菜1/4顆
- 雞胸肉1包
- 雪白菇1包
- 洋蔥1/2顆
- 紅蘿卜1/2根
- 白酒50c.c
- 水或高湯750ml
- 月桂葉1片
- 制作步驟
1. 雞胸肉兩面灑上黑胡椒與海鹽，并用橄欖油將表面抹均勻;
2. 中火熱鍋，將雞胸肉下鍋煎到兩面焦黃，不用煎熟沒關係，取出備用;
3. 轉小火，鍋中下1大匙橄欖油，把洋蔥與紅蘿卜炒到焦黃;
4. 洋蔥、胡蘿卜，番茄切丁，轉小火，鍋中下1大匙橄欖油，把洋蔥與紅蘿卜炒到焦黃;
5. 接著放入番茄，炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊拌炒;
6. 加入白酒，火稍微開大一些，把酒氣燒掉;
7. 最后把雪白菇、高麗菜與月桂葉放到鍋中，并加入高湯(或水)，蓋鍋燉煮15分鐘;
8. 期間把剛剛煎好的的雞胸肉切塊;
9. 燉煮好的湯，取出月桂葉，鹽巴、胡椒與少許的糖調味，熄火，加入剛剛的雞胸肉，蓋上鍋蓋，利用余溫把雞胸肉燜熟，就可以上桌。
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