粽葉怎么處理不容易破
2019年05月15日 10:31閱讀次數(shù)：7548
粽葉是包粽子需要的材料，很多人在包粽子的時(shí)候擔(dān)心粽葉容易破，不能把糯米包裹住，那粽葉怎么處理不容易破呢？下面就來(lái)具體看看吧。
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加堿水煮
把冷水，堿和粽葉一起下鍋，文火慢煮至開(kāi)，以便其纖維在熱水浸泡中伸展，增強(qiáng)其柔韌性，減少被大火煮壞的可能性。改用大火煮大概十分鐘至二十分鐘，讓粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的沖擊下軟化。
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加鹽水煮
把清洗后的粽子葉放到大鍋中加水，蒸沸時(shí)間10分鐘，同時(shí)加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用，同時(shí)也讓粽葉更加有韌性，不易破掉。
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冰箱冷凍處理
把粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。找個(gè)大點(diǎn)袋子，把粽葉都盤(pán)起來(lái)，扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏室，注意一定要是冷凍的那個(gè)!隔夜把袋子拿出來(lái)，把冷凍的葉子們放在盆里自動(dòng)解化。水化的差不多了，葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費(fèi)時(shí)的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
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