生魚片吃不完如何保存?

第一種：

可用鹽腌或浸在醋里，放在冰箱內(nèi)，可保存3至4天。

第二種：

把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，不用放冰箱。

注意：

冷凍過的生魚片魚肉纖維彈性會(huì)大打折扣，口感會(huì)不如從前。凍時(shí)間久了的魚肉再化凍時(shí)魚肉會(huì)散。

冷藏的雖然不會(huì)對(duì)纖維造成破壞，但是考慮到衛(wèi)生因素，細(xì)菌會(huì)在魚肉上大量繁殖，繼續(xù)吃生魚片不利于健康。所以建議加熱之后食用。

生魚片簡(jiǎn)介

日本刺身：日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝制作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。

生魚片是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時(shí)代以前，生魚片主要以鯛魚、鲆魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以后，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。

切生魚片的刀是特制的，且不能沾水，烹調(diào)師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認(rèn)為生魚片真正好吃是在殺了數(shù)小時(shí)之后。這是因?yàn)榘被嵩谒吏~僵硬后達(dá)到最高點(diǎn)。當(dāng)然也有日本人認(rèn)為用生魚宰殺后馬上做成的生魚片好吃是由于僵直前的魚肉有脆感。

吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。