立冬后能喝老鴨湯嗎

立冬后可以適量喝一些老鴨湯進補，因為立冬之后如果突然熱補，腸胃乃至整個肌體會因巨大的反差而不適應。而鴨屬于涼補，因此是老鴨湯是冬補比較理想的食物。

而且立冬之后氣候偏干燥易傷肺，這個時候喝一些老鴨湯還幫助清火的同時還能潤燥。

老鴨湯適用于體內有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。

適合冬季的老鴨湯的做法

山藥枸杞老鴨湯

材料：枸杞子10克、山藥300克、光老鴨1只

調味料：蔥姜、味精、鹽、料酒適量

1、鴨子洗凈,放沸水里汆燙一會兒,山藥去皮洗凈切菱塊,枸杞子用開水泡開;

2、砂鍋倒入清水、料酒、蔥姜,鴨子也放進去,武火煮沸,加入枸杞和山藥,然后用小火煲到鴨肉熟爛,最后加鹽、味精即可。

酸蘿卜老鴨湯

材料：老鴨一半只約2到3斤、泡酸蘿卜300克(自己泡的酸蘿卜)、老姜1大塊、大蒜、料酒50克、干辣椒1兩、桂皮、八角少許、花椒10余粒、花生油50克、鹽適量

做法：

1、鴨用清水洗凈切塊，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松。

2、將花生油燒熱，爆香姜、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒(沒有料酒了，我用的韓國清酒也很不錯)，加入生抽、醬油、醋、鹽適量。

3、在鍋內放桂皮、八角、干辣椒酸蘿卜、大蒜下去，在燉鍋內加入淹過鴨塊的開水，大火燒開，轉小火約60分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味(雞精、味精、胡椒粉調味這些我都沒放，味道也很好，原汁原味的)，最后在上面放點香菜就OK了!