雜糧煎餅溫度多少合適?

200度左右。

做雜糧煎餅需要注意的事項(xiàng)：

一點(diǎn)：對(duì)玉米面粉、綠豆粉等雜糧面的粗細(xì)程度要求和白面粉的精細(xì)程度是一樣的，因?yàn)殡s糧面粉如果太粗糙的話，就會(huì)影響口感，當(dāng)然，這個(gè)需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖秮?lái)決定，如果有的人喜歡吃粗糙的感覺(jué)，那就不用加工的那么細(xì)了。

二點(diǎn)：在和雜糧煎餅面糊之前，要提前準(zhǔn)備好2斤白面粉和1.2公斤水合成的白面糊，放置在溫度適宜的地方發(fā)面待用，如果是在冬季的話，那就需要添加發(fā)酵粉，可以到超市里面去購(gòu)買，具體放多少，需要按照說(shuō)明書(shū)的用量來(lái)放。

三點(diǎn)：雜糧煎餅在制作的時(shí)候，里面還有放一些蔬菜，一定要提前準(zhǔn)備新鮮的蔬菜，然后清洗干凈，備用。

雜糧煎餅為什么老粘鍋?

1、煎餅?zāi)愫兔娴臅r(shí)候要加油，面不能和的太稀也不能太粘了。

2、煎之前要先用油把煎鍋整個(gè)刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫?zé)峋涂梢粤恕?

3、下鍋煎的時(shí)候火力不能太猛，煎了一下以后就要注意旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)。不是正反面翻，是然餅在鍋里按一個(gè)方向轉(zhuǎn)，就是防止粘鍋。