肉松一般用什么肉做的

一般我們市面上所購買的肉松產(chǎn)品多采用豬瘦肉制作而成，此外還可用牛肉、兔肉、魚肉生產(chǎn)各種肉松，但很多商家為了降低成本會在肉松中加入豌豆粉。

有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉松熱量都遠高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。

肉松的自制做法

材料：豬里脊500g、八角1個、姜 2片、蔥段一小段、醬油、鹽、糖

1 、豬里脊或通脊洗凈切3cm左右見方小塊。(大小隨自己喜好，不過塊小易熟。)

2、涼水下鍋，煮開斷生后撈出。(開鍋后先撇出血沫子。)

3、另起鍋燉煮，加入大料、蔥段、姜片、醬油、鹽、糖。高壓鍋半小時，普通鍋小火一小時左右，直至筷子可以輕松扎透。

4、煮熟撈出后，稍稍控干水份，用搟面杖搟碎，反復(fù)用力搟壓。(搟好后可以用手再搓一搓。)

5、 起炒鍋坐微油，小火慢炒至金黃，待水份消失即可。(中途可以根據(jù)個人口味再次添加鹽和糖。)

6、喜歡細膩肉松蓉，可以放入料理機打碎。