想要避免蛇酒泡出來太腥建議采用糖類等香甜味道“掩蓋”腥味,如覺得蛇味太濃可適量加些當(dāng)歸片,加入白砂糖、冰糖、蜂蜜,可使蛇酒甜美適口,可以在泡的時(shí)候加一些紅花、五加皮之類的中藥材,這樣不僅可以掩蓋蛇酒的腥味還可以使酒色鮮艷美觀。
蛇酒雖好,也非人人適合。有些人喝了會產(chǎn)生過敏、肝腎損害等不良反應(yīng)。
因此,乙醇過敏者、孕婦、患某些心腦血管疾病的病人,不適合飲用蛇酒。
用來浸泡的白酒,必須是50度以上的純白酒,而且浸泡時(shí)間要夠長。毒性越強(qiáng)的蛇,浸泡時(shí)間越長越好,以保證毒素被充分分解。
蝮蛇、五步蛇、金銀環(huán)蛇、眼鏡蛇、竹葉青等都是極毒性蛇類,用毒蛇泡酒應(yīng)格外謹(jǐn)慎。
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