如果沒(méi)有淡奶油可以用什么代替

如果沒(méi)有淡奶油可以用什么代替

如果是用于制作吐司面包可以用牛奶替代，千萬(wàn)不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面團(tuán)情況再添加，若是覺(jué)得干可以繼續(xù)添加牛奶，若是看著粘稠則不需要加，不過(guò)也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。
如果是制作糕點(diǎn)使用全脂奶粉和棕櫚油的組合也是淡奶油不錯(cuò)的替代品。

做蛋糕裱花的時(shí)候可以用植物奶油代替淡奶油。那樣做出來(lái)的花比較好看。

自制淡奶油的做法

材料：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、糖粉32.5g、香草精7.5ml
做法：
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分；
2、開(kāi)中小火（不超過(guò)65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用；
3、取一個(gè)大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）；
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻；
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來(lái)攪拌一次；
6、混合液會(huì)逐漸變濃變厚，到時(shí)間后取出，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦!