鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)價值高

鵪鶉蛋與雞蛋在碳水化合物、脂肪和蛋白質等方面含量基本相同，但鵪鶉蛋的維生素A、維生素B族以及鐵、鈣、磷等礦物質含量比雞蛋略高。而雞蛋里面的優(yōu)質蛋白以及多種營養(yǎng)物質對于人體的健康也是非常有好處的，

鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂含量比雞蛋高出3-4倍左右，腦磷脂對于從事腦力勞動者來說可是最佳營養(yǎng)補品。

鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量幾乎是雞蛋的2.5倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發(fā)育。

鵪鶉蛋中的膽固醇含量是雞蛋的1.5倍，因此不適合血清膽固醇含量高的人食用。

雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

營養(yǎng)師提醒

由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養(yǎng)成分又相差不大，都是優(yōu)質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟實惠。

對不同的人群還是可以區(qū)別對待的：

如果是6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。

對于中小學生學生來說，由于學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天1個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發(fā)育有利。