泥鰍下奶湯的做法大全

泥鰍下奶湯的做法一

材料：泥鰍半斤、木瓜一個(gè)(約一斤重)、姜四片

做法：

1、將木瓜洗凈切塊，與約5碗水一起放在沙鍋里煮開;

2、將泥鰍洗凈，放鍋里煎至金黃色，煎泥鰍時(shí)記得放幾塊姜片去腥;

3、將煮開的木瓜湯倒入煎泥鰍的鍋中與泥鰍一起煮，煮到湯水變白，再倒回沙鍋中繼續(xù)煲，大約30分鐘即可。

泥鰍下奶湯的做法二

材料：泥鰍600克、絲瓜2條、姜幾片、鹽少許

做法：

1、在買回來的泥鰍袋里放一勺鹽，立馬封好袋口，待泥鰍不再撲騰(大概幾分鐘);

2、用漏盆沖洗并用手揉搓，去掉臟水后，把泥鰍放大圓盆加2勺鹽不停揉搓，大概兩三分;

3、此時(shí)的泥鰍雖不會(huì)很臟，但還是會(huì)有很多泡泡，用漏盆沖洗去掉臟水;

4、把泥鰍放大圓盆再加2勺生粉不停揉搓，大概一分鐘;

5、揉搓了一分鐘的泥鰍已非常干凈，再?zèng)_洗干凈，燒開水把泥鰍飛水再?zèng)_洗干凈并瀝干水分;

6、絲瓜邊滾動(dòng)邊切，切成不規(guī)則的夌形狀;

7、熱油鍋，爆香姜片，煎泥鰍到金黃色;

8、把煎好的泥鰍放入已有開水的湯鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火熬煮半小時(shí);

9、爆炒處理好的絲瓜，再把絲瓜放入已熬成奶白色的泥鰍湯中，加入絲瓜后再熬十分鐘左右加鹽，就OK了。

泥鰍下奶湯的做法三

材料：泥鰍400克、豆腐兩大塊、蔥適量、姜2片、水5碗、白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量

1、洗凈宰殺好的泥鰍，汆水撈起;

2、豆腐沖凈，切小塊;

3、蔥和香菜洗凈，蔥切粒，香菜切段;

4、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待燒開后倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調(diào)味即可品嘗。