看顏色比例

鳳梨轉色程度代表成熟度。鳳梨是由多顆果實組成的多花果，一個果目就是一顆果實，由青轉黃的果實愈多就愈熟。春天挑選轉色3/5、夏天挑轉色1/5～3/5的鳳梨最好。若是全黃的鳳梨已全熟，好吃歸好吃，但是不耐放。

看重量

鳳梨的個頭大小挑選適中的最好。鳳梨最恰當?shù)闹亓考s在2～3斤(1.2～1.8公斤)之間，長太大是虛胖，不僅果肉不結實、營養(yǎng)成分降低，口感也不好。

聽聲音

用手指輕彈鳳梨果實，聲音清響者稱為「鼓聲果」，其肉質(zhì)細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要盡早食用。

鳳梨選購竅門

1、購買時，記得聞聞鳳梨的味道，新鮮成熟的鳳梨會散發(fā)自然果香味，如果有酸味，請不要購買。

2、選擇鳳梨時， 要選外觀不要有洞， 果型盡量圓潤的。果型瘦長并非不好吃， 而是削起來比較無肉。