巧克力保質期一般多長時間

一般情況下我們在外面購買的包裝巧克力保質期一般在一年左右，如果是手工巧克力保質期會短很多。

1、手工巧克力

手工巧克力由于沒有添加足夠的保鮮劑，所以儲存時間比較短。如果是夏天的話可能幾天就壞掉了，冬天會稍微長一點，1個月左右。盡量不要把巧克力直接放到冰箱里去，會影響巧克力的口味。

2、商品巧克力

商品巧克力可以分為兩種：純巧克力(黑巧克力)和復合型巧克力(代替可可脂制作的巧克力)。

純巧克力的保質期一般為2年，

復合型巧克力保質期在1年左右。一般比較常見的商品巧克力的保質期都在一年左右：瑞士蓮365天;瑞士三角360天-365天;德芙364天;明治365 天。 比較特別的有：費列羅330天，德菲絲540天。

3、生巧克力

生巧克力中的“生”是“新鮮的意思”，所以為了要達到最好的實用口感，生巧的保質期只有1個月，而且最好是10度以下冷藏。

巧克力的正確保存方法

1、室溫保存

如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其它異味。保存巧克力時，溫度和濕度最為重要，環(huán)境最好保持干燥。純巧克力的儲存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。復合型巧克力儲存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。這種就算是開封了的巧克力，也可以放兩三個星期。

2、戶外保存

如果在外剛買巧克力，而又不準備馬上回去，建議在回家前再去店里巧克力，如果室外溫度較高，天氣炎熱?？梢杂盟芰洗b好后，放點冰塊，盡快帶回家保存。

3、 冰箱保鮮

如果夏天室溫過高，還可用塑料袋密封置于冰箱保鮮，取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現(xiàn)白霜，待溫度回升后再打開食用。

保存巧克力注意事項

1、把巧克力放在干燥、通風良好且陰涼的位置，避開冰箱、烤箱或火爐旁的柜子;并且留意濕度變化、避免發(fā)霉。巧克力的最佳保存溫度約在攝氏12～18度，濕度則不能超過65%，家中若有用儲酒柜，是很好的保存地點。

2、巧克力必須密封保存，即使拆封也要用保鮮盒、保鮮袋盛裝。

3、避免把巧克力放在不透風、或是有異味的櫥柜中，因為巧克力含有的脂肪很容易吸收周圍的味道，你肯定不會想吃到五味雜陳的巧克力。