芒果吃起來有酒精味怎么回事

芒果吃起來有股酒精味是由于芒果放置時間過長，成熟過度而引起的，因?yàn)槊⒐麑儆谝环N高糖的水果， 在成熟的過程中，水果中的果糖就會轉(zhuǎn)化為酒精，產(chǎn)生乙醇，散發(fā)出酒味，而且這樣的芒果還會繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生酒精，使酒味更濃。

如果芒果聞起來有非常明顯的酒味而且果肉十分的柔軟了，這種情況一般是芒果開始腐爛了，這種腐爛的芒果吃了之后容易使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈、舌頭發(fā)麻等身體不適的癥狀。因此是不建議繼續(xù)食用的。

芒果的選購方法

看果皮——自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色，其他部位果皮均發(fā)黃。

聞果香——自然成熟的芒果，挑選的時候仔細(xì)聞表皮可以分辨出果香味，比起催熟芒果，自然成熟的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。

用手摸——自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。

掂分量——把芒果放在手里掂量一下，催熟的芒果會比自然成熟的重一些。

芒果怎么保存

1、拿一個紙盒，再用紙將芒果一個個分別包起來，可以是衛(wèi)生紙，干凈的報紙也可以。再放在紙盒里，一起放在家里的某個避光、陰涼、通風(fēng)的角落里，可以存放4-5天的樣子。

2、用保鮮袋裝好芒果，放在冰箱冷藏室冷藏，可以保存幾天的時間，最好每天看看是否發(fā)軟變爛，要及時吃掉，變質(zhì)了就不能吃了。

3、可以在芒果的旁邊放幾包防腐劑，這樣可以讓防腐劑及時吸去芒果周圍的水分，給它營造一個干燥的環(huán)境，這種保存方法可以保存水果好多天。但是要注意不要將防腐劑撒在芒果上，不然這芒果就不能吃了。