黑燕麥和白燕麥哪個好
黑燕麥和白燕麥哪個好
黑燕麥白燕麥從名字上來看，倆者最大的區(qū)別就是顏色不同，一個白色一個黑色，其實倆者的營養(yǎng)價值也是有區(qū)別的。普通燕麥是白色的。黑麥體細胞有6條染色體，每個體細胞只有2條染色體。染色體組越高，種子質(zhì)量越大，營養(yǎng)越豐富。
而黑燕麥的黑來源于花青素，花青素屬于生物類黃酮類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)的主要生理活性為清除自由基能力和抗氧化能力。
黑麥燕麥碳水化合物含量高，含有少量蛋白質(zhì)、鉀和B族維生素。其蛋白質(zhì)含量為15%，碳水化合物含量為61%，還含有磷、鈣、硒等微量元素。具有強身健腦、提高品質(zhì)、預防衰老、抗衰老等功能。白燕麥的相對含量較低。
因此黑燕麥相較于白燕麥所含有的纖維、蛋白質(zhì)略高一點，熱量更低一點，對于頑固性糖尿病具有很好的補益作用。
實際上不管黑燕麥還是普通白燕麥都是對身體極好的。對于一些有血糖和血脂問題的人來說，也是比較推薦你在飲食當中加入一些燕麥的，這其實也是因為相對于我們傳統(tǒng)的主食來說，燕麥的升糖速度比較慢，可以減少我們身體的胰島素分泌，而且在燕麥當中還含有豐富的β-葡聚糖，減少血液當中的膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的數(shù)量，降低患上心腦血管疾病的幾率，從而幫助控制血糖和血脂。
燕麥的選購技巧
1、選擇相對完整的燕麥片
燕麥片完整與否，一般取決于它的深加工程度。
燕麥片的顆粒越碎，它的深加工程度越高。相對的，它的升糖(GI)指數(shù)就會越高，飽腹感也會越差。
2、關(guān)注麥片的營養(yǎng)成分表
在購買燕麥片時，除了常規(guī)的熱量、碳水、脂肪的比對外，它的膳食纖維量也是考核的一大標準，這是我們選擇燕麥片而不是大米粥的重要原因，基本上可以理解成膳食纖維越多越健康。
- 飲食營養(yǎng)
- 燕麥
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