類黃酮可能降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)

在多項(xiàng)觀察性研究中，研究人員都發(fā)現(xiàn)喝茶 (膳食類黃酮的主要來(lái)源)與更高的骨密度有關(guān)。類黃酮是某些水果、蔬菜、草藥和香料中存在的抗氧化化合物，以預(yù)防心臟病和癌癥等慢性疾病而聞名，但新的研究表明，類黃酮的作用與功效對(duì)于骨骼健康同樣具有重要作用。

骨折風(fēng)險(xiǎn)極高的女性每天飲用三杯或更多杯富含類黃酮的紅茶，那么，經(jīng)歷骨折相關(guān)住院的風(fēng)險(xiǎn)，要顯著低于不喝紅茶的女性。

與每周喝茶一杯或更少的女性相比，每天喝茶三杯或更多的女性發(fā)生骨質(zhì)疏松性骨折的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低 30%。

黃酮醇(一種類黃酮)的攝入量增加，尤其與骨折風(fēng)險(xiǎn)顯著降低有關(guān);而黃酮(另一種類黃酮化合物)則與髖部骨折的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。該研究的首席研究員 Gael Myers 指出：

“眾所周知，喝茶對(duì)我們的健康有益。但我們的研究證實(shí)了喝茶與改善骨骼健康(包括降低骨折風(fēng)險(xiǎn))之間的關(guān)聯(lián)，為這種備受歡迎的飲料增添了另一大優(yōu)勢(shì)。骨質(zhì)疏松癥是一種讓人衰弱的疾病，尤其對(duì)于老年女性而言，骨骼變薄和惡化會(huì)導(dǎo)致骨折以及嚴(yán)重的殘疾和疼痛。”

相比水果和蔬菜，類黃酮攝入更能促進(jìn)骨骼健康

盡管長(zhǎng)期以來(lái)，類黃酮化合物的抗氧化特性一直被認(rèn)為是其最主要的健康益處，但在研究它在骨骼健康方面的益處時(shí)，研究人員關(guān)注的不僅僅是它的抗氧化能力。

據(jù)稱，這些化合物實(shí)際上是“除了鈣和維生素 D 以外，最有益于促進(jìn)骨骼健康的膳食成分”。研究表明，它們與骨骼健康的關(guān)系，甚至比一般的水果和蔬菜還要密切?！独夏瓴W(xué)和老年?duì)I養(yǎng)學(xué)雜志》(Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics) 就指出：

“人們?cè)u(píng)估了生物活性類黃酮在其化學(xué)抗氧化能力以外的特性，包括抗炎作用。據(jù)報(bào)道，它的部分特性可通過(guò)對(duì)影響成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞分化的細(xì)胞信號(hào)通路的作用，來(lái)促進(jìn)骨形成并抑制骨吸收。

越來(lái)越多的證據(jù)表明，炎癥是骨質(zhì)疏松癥的其中一個(gè)病因。類黃酮作為一種有望預(yù)防骨質(zhì)流失的植物化學(xué)物質(zhì)，這在一定程度上與其抗炎特性有關(guān)。

蘇格蘭的一項(xiàng)大型觀察性研究發(fā)現(xiàn)，類黃酮總攝入量與骨密度 (BMD) 以及脊柱和臀部骨密度的增加呈正相關(guān)。”

在《最新骨質(zhì)疏松癥報(bào)告》(Current Osteoporosis Reports) 發(fā)表的另一項(xiàng)研究同樣也發(fā)現(xiàn)了類黃酮對(duì)骨骼具有有益作用。他們引用了兩項(xiàng)針對(duì)女性開(kāi)展的人體研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飲食中類黃酮的總攝入量與骨礦物質(zhì)密度呈正相關(guān)。他們還指出，類黃酮可能通過(guò)多種機(jī)制有益骨骼健康：

“類黃酮的作用與功效可以通過(guò)上調(diào)促進(jìn)成骨細(xì)胞功能的信號(hào)通路，減少氧化應(yīng)激或慢性低度炎癥的作用，從而預(yù)防骨質(zhì)流失。”

哪些食物富含類黃酮

一項(xiàng)動(dòng)物研究評(píng)估了 53 種食物，以確定它們抑制骨骼轉(zhuǎn)換的能力。盡管這些食物中的總多酚含量與它們?cè)诠趋澜】捣矫娴挠行詿o(wú)關(guān)，但特定的類黃酮確實(shí)對(duì)骨骼有益，并且某些類黃酮還具有抗骨吸收特性，這意味著它們可以減緩骨骼流失。

由于類黃酮含量較高而最有可能支持骨骼健康的食物包括：

洋蔥 — 洋蔥具有強(qiáng)大的抑制骨骼吸收的能力。人們最初認(rèn)為，蘆丁是類黃酮具有生物活性的主要原因，但研究人員認(rèn)為，這也可能與一種名為 L-谷氨?；?反式-S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亞砜的化合物有關(guān)。

梅干 — 研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)梅干可增加大鼠的骨礦物質(zhì)密度，并且在針對(duì)絕經(jīng)后女性開(kāi)展的研究中，食用梅干可防止主要骨折部位的骨密度流失。

西梅和梅干，含有高濃度的蘆丁，眾所周知，這種成分可以強(qiáng)化血管，盡管它對(duì)于骨骼健康的作用不那么確定。梅干中可能還含有其他尚未發(fā)現(xiàn)的特定生物活性化合物。

藍(lán)莓 — 在一項(xiàng)圍繞老鼠開(kāi)展的研究中，藍(lán)莓可防止全身的骨質(zhì)流失。馬來(lái)酸、苯乙酸和羥基苯甲酸都是藍(lán)莓中可能的生物活性化合物。

橙子 — 在大鼠研究中，橙子果肉具有防止骨質(zhì)流失的作用，并能以劑量相關(guān)的方式增加皮質(zhì)骨(致密骨)厚度，也就是食用的橙子果肉越多，皮質(zhì)骨的厚度越大。橙皮苷是柑橘類水果中最豐富的黃烷酮，它被認(rèn)為是橙子可強(qiáng)化骨骼的原因所在。

蘑菇 — 杏鮑菇的提取物可防止骨質(zhì)流失。

芹菜 — 木犀草素是存在于某些蔬菜和草藥中的一種抗炎植物化合物，包括芹菜、胡椒、香菜和胡蘿卜。除防止記憶流失和癌癥以外，木犀草素還可抑制破骨細(xì)胞的分化(從而略微降低骨轉(zhuǎn)換標(biāo)記物并為骨骼提供保護(hù))并防止骨質(zhì)流失。

茴香籽 — 盡管不是動(dòng)物研究的一部分，但茴香 籽富含類黃酮，發(fā)表在《國(guó)際分子醫(yī)學(xué)雜志》(International Journal of Molecular Medicine) 的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用這種植物的種子能夠帶來(lái)防止骨礦物質(zhì)密度流失以及增加骨礦物質(zhì)含量等有益影響。

健康的骨骼通過(guò)不斷的骨骼破裂和骨骼重建過(guò)程來(lái)保持力量。破骨細(xì)胞是分解脆弱骨骼的細(xì)胞，而成骨細(xì)胞則是重建骨骼的細(xì)胞。

茴香似乎可通過(guò)減少破骨細(xì)胞的分化和功能而發(fā)揮作用。研究人員指出，茴香籽在預(yù)防絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥的骨質(zhì)流失方面具有潛在作用。

綠茶 — 綠茶多酚似乎對(duì)防止慢性炎癥引起的骨骼損傷特別有益。對(duì)于大鼠，綠茶多酚減少了炎癥引起的骨質(zhì)流失，保留了股骨的骨質(zhì)量和結(jié)構(gòu)，并降低了抗酒石酸酸性磷酸酶，這是骨骼吸收的標(biāo)記物。