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植物蛋白質(zhì)粉怎么選注意這五大要點

2020年11月06日 15:48閱讀次數(shù)：376

現(xiàn)在市面上的植物性蛋白粉產(chǎn)品越來越多，讓本來選擇有限的素食者也變得無所適從，下面一起來了解一下如何選擇優(yōu)質(zhì)的植物蛋白粉。

蛋白粉來源

雖然都是植物性蛋白，但蛋白粉的來源還是有差別。一般市面上的植物性蛋白來源大概有大豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白這叁種，各有其特性。如果就蛋白質(zhì)含量來看，大豆蛋白和豌豆蛋白的營養(yǎng)價值較高，其中豌豆蛋白在有助于肌肉生長的 BCAA(支鏈胺基酸)上含量更高，更適合有增肌需求的人。此外，大豆蛋白容易造成脹氣，比較不適合腸胃敏感的人。相較之下，不含過敏塬的豌豆蛋白比較沒有這方面的顧慮。

植物蛋白質(zhì)粉怎么選

熱量

由于蛋白粉成份的不同，各植物性蛋白產(chǎn)品的熱量有高低之分。雖然每 100 公克的熱量差距大概在 20-30 大卡之間，但經(jīng)年累月下來，還是會造成不小的差距。對于有熱量控制需求的人來說，選擇熱量最低的產(chǎn)品當然是最理想的。

植物蛋白質(zhì)粉怎么選

蛋白質(zhì)含量

既然都喝蛋白粉了，蛋白質(zhì)含量當然是最重要的一環(huán)。有仔細做過比較的人就知道，不同牌子蛋白粉的蛋白質(zhì)含量還是有一點差距，并非所有蛋白粉都是真正的「高蛋白」。雖然一杯蛋白粉差個 3-4 克蛋白質(zhì)感覺沒什么，但一個星期累積下來就是 20-30 克蛋白的差別。都掏了錢買蛋白粉，含有越多蛋白質(zhì)的蛋白粉當然是越好的選項。

植物蛋白質(zhì)粉怎么選

必需胺基酸和 BCAA 胺基酸的含量

看蛋白質(zhì)含量是最基本的比較，更進階的行家還會比較必需胺基酸和 BCAA(支鏈胺基酸)的含量。必需胺基酸是人體無法自行製造、必須從食物中補充的胺基酸，也就是我們真正需要的胺基酸，含量越多自然越好。BCAA 就像前面提過的，是對肌肉生長較有用的蛋白質(zhì)。如果有增肌的需求，留意 BCAA 的含量非常重要。

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糖分含量

不少廠牌為了增加蛋白粉的口感，會額外添加一些糖分。但這些額外添加的糖不只會讓熱量提高，還會增加糖分的攝取量。隨著近年來飲食觀念的進步，大家都知道糖比脂肪更容易引發(fā)肥胖。對于正在進行低醣飲食的人來說，糖分的攝取更是能少就少。其實，蛋白粉就算無糖還是可以很順口好喝。因此，在挑選蛋白粉的時候，留意糖分含量也很重要。

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