馬奶酒多少度

馬奶酒的酒精度數(shù)一般都比較低， 一般內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)厝俗约横勗斓哪叹贫葦?shù)極低,不超過5度，更接近飲料。發(fā)酵型馬奶酒最高度數(shù)可達(dá)18度，蒸餾型奶酒是在發(fā)酵的基礎(chǔ)上，通過加熱提純酒度，損失了絕大多數(shù)的營養(yǎng)物質(zhì)，酒精度較高，在19-48度之間。

馬奶酒的名稱也會根據(jù)回鍋的次數(shù)多少而異：頭鍋奶酒度數(shù)不高，叫“阿爾乞如”，也就是傳統(tǒng)的馬奶酒。二釀的奶酒叫“阿爾占”(回鍋酒)、三釀的奶酒叫“和爾吉”(一二次回鍋酒)、四釀的叫“德善舒爾”、五釀的叫“沾普舒爾”、六釀的叫“熏舒爾”。多一次蒸釀，酒力就會增強(qiáng)一次。在元明時是御用名酒。

頭鍋奶酒再反復(fù)蒸餾幾次，度數(shù)還會逐次提高 。但因為所含雜質(zhì)少 , 營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于白酒 , 且人體耐受度也普遍高于白酒 。

馬奶酒的功效作用

馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效，現(xiàn)代的奶酒具有高檔白酒的品質(zhì)，入口綿軟、甘甜濃郁，不但具有白酒的濃烈，而且賦予了奶的營養(yǎng)。

據(jù)權(quán)威部門檢測，奶酒富含人體所需18種氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì);其維生素含量比牛初乳還高;B5是人乳奶酒的20余倍;鈣、鐵、硒等微量元素亦十分豐富;特別是能夠促進(jìn)人體微循環(huán)的煙酸含量已達(dá)藥用水平。

在博大精深的蒙藥中，常將奶酒作為“藥引子”來治療疾病。大量臨床實踐證明，奶酒確有祛寒回暖、健胃開脾、營養(yǎng)滋補、治療風(fēng)濕的顯著功效。故此蒙族人民常通過奶酒來治療腸胃病、腰腿疼、肺結(jié)核等疾病 。

馬奶酒的起源

據(jù)專家考證，奶酒起源于春秋時期，自漢便有"馬逐水草，人仰潼酪"的文字記載，極盛于元，流行于北方少數(shù)民族已有兩千多年，系歷史悠久的傳統(tǒng)佳釀。一直承擔(dān)著游牧民族禮儀用酒的角色。奶酒，蒙語稱"阿日里"。相傳早在元朝初期，漠北處于大動亂、大變革時期，當(dāng)時的蒙古各部落七零八落，部落之間較量實力，各選君主。剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺志，騎上戰(zhàn)馬，揮旗重建家園。鐵木真的妻子在家里，一面思念遠(yuǎn)征的丈夫，一面制作奶食品。有一天，她在燒酸奶時，鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里，她嗅到特殊的奶香味。一嘗味美、香甜，還有一種飄飄欲仙的感覺，她漸漸地在生產(chǎn)生活中掌握了制酒的工藝，并簡單地制作了酒具，親手釀造。在鐵木真做大汗的慶典儀式上，她把自己釀造的酒獻(xiàn)給丈夫成吉思汗和將士們，大汗和眾將士喝了以后，連聲叫好。