有機(jī)水果和蔬菜是最佳選擇

肝臟的重要功能之一是為身體解毒，患肝癌時(shí)，要排掉食物中的化學(xué)物質(zhì)和毒素，會(huì)變得更加困難。因此，如果罹患肝癌，就要避免食用含有大量化學(xué)物質(zhì)和加工過(guò)的食品。這時(shí)最佳選擇就是有機(jī)食物，這些食物是沒(méi)有經(jīng)過(guò)農(nóng)藥、基因改造(GMOs)或使用化學(xué)肥料的安全食物。

礦物質(zhì)和維生素的補(bǔ)充對(duì)肝癌患者相當(dāng)重要，所以蔬果的攝取不可少，此外，水果和蔬菜也含有植物營(yíng)養(yǎng)素(Phytonutrients)等天然物質(zhì)，可增強(qiáng)身體的免疫系統(tǒng)，蔬果也富含抗氧化劑，有助于抗炎、抑制腫瘤自身的血液供應(yīng)、 促進(jìn)破壞癌細(xì)胞，以及幫助身體排毒。

盡量選擇當(dāng)?shù)睾彤?dāng)季的農(nóng)產(chǎn)品

建議肝癌患者可以多食用以下蔬菜：南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、綠花椰菜;此外，對(duì)抵抗肝癌很有幫助的水果有：草莓、柑橘、紅色甜椒。

可以在一周內(nèi)變換不同類型的水果和蔬菜，以下建議的一天蔬果量可供參考：

5~10 杯綠葉菜、莓果或切成塊的甜瓜

3~5 杯其他切塊、煮熟或切片的水果或蔬菜

5~10 個(gè)中型的水果或蔬菜(如蘋(píng)果或柳丁)

2~4 杯乾果

4~5 杯 100% 的果汁或現(xiàn)榨果汁

如果不小心吃了加工食品，有可能會(huì)感到不適、噁心或胃痛，生姜可以幫助緩和胃的不適。

全谷類打造強(qiáng)大免疫系統(tǒng)

全谷類是由纖維、植物營(yíng)養(yǎng)素、其他維生素和礦物質(zhì)所組成的，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于癌癥治療前后，替身體打造強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)。

外出采買食物時(shí)，可挑選全麥谷物、糙米，全麥的通心粉、 面包或含小麥胚芽的優(yōu)格。也可嘗試不同類型的谷類，如藜麥、小麥片和大麥。想知道是否為全谷類，可檢查產(chǎn)品上的標(biāo)籤是否有標(biāo)示，也可從標(biāo)籤上計(jì)算是否每份至少含五克的纖維。

建議肝癌患者食用的全麥谷類食物包括：糙米、小麥、燕麥、玉米、芝麻等。

白肉比紅肉更能有效抗癌

全球許多研究結(jié)果都顯示，吃白肉比吃紅肉，對(duì)抵抗肝癌來(lái)說(shuō)會(huì)更有效。白肉包括雞、鴨、鵝等家禽的肉，吃的時(shí)候要完全煮熟，以降低感染的可能。此外，用蒸煮的方法，會(huì)比較容易消化，并要同時(shí)記得限制油脂的攝取。

蛋白質(zhì)選魚(yú)和豆類

談到蛋白質(zhì)時(shí)，我們會(huì)想到肉類，但患有肝癌時(shí)，選擇正確的肉類會(huì)讓你感覺(jué)更好些。蛋白質(zhì)在體內(nèi)所有細(xì)胞的發(fā)育和修復(fù)過(guò)程中，扮演著重要的角色，包括紅血球、白血球、肌肉和荷爾蒙。

當(dāng)選擇蛋白質(zhì)時(shí)，請(qǐng)選擇精瘦的、高品質(zhì)來(lái)源，請(qǐng)盡量選擇魚(yú)類、豆類或家禽類，避免食用牛肉、羊肉和豬肉等高脂肪的肉品。

其他健康蛋白質(zhì)的來(lái)源像是精瘦的紅肉、 低脂或脫脂的乳制品(牛奶、優(yōu)格、奶酪)、雞蛋，大豆制品如豆腐、 天貝(Tempeh，一種印尼豆制品)，堅(jiān)果與堅(jiān)果油，豆類和豆莢。 烹煮的方式要特別注意，煮的、燉的或烤的較健康，不建議油炸。

牛奶與優(yōu)格加速身體復(fù)塬

喝牛奶，吃優(yōu)格，都能降低肝癌發(fā)生的機(jī)率，而如果您已經(jīng)患有肝癌，則可以提高身體復(fù)塬的效率。

脂肪選含單元不飽和脂肪

醫(yī)師推薦的健康飲食包括低飽和、反式脂肪、富含 ω -3 與單元不飽和脂肪， 這些脂肪對(duì)癌癥患者來(lái)說(shuō)特別重要，因?yàn)樗纱_保身體有足夠的脂肪量來(lái)產(chǎn)生所需的能量。請(qǐng)盡量選擇富含健康不飽和以及 ω-3 脂肪的食物，例如種子、 堅(jiān)果、 含單元不飽和脂肪的植物油，減少含飽和脂肪和反式脂肪的食物，因?yàn)檫@些食物很不健康，且會(huì)對(duì)心臟和血液循環(huán)造成負(fù)擔(dān)。

健康脂肪的食物來(lái)源如下：

奇亞籽

小麥胚芽油

酪梨

橄欖

亞麻籽

堅(jiān)果和堅(jiān)果油

魚(yú)類 (鮭魚(yú)、比目魚(yú)、鯡魚(yú)、沙丁魚(yú))

橄欖油、芥花油、亞麻仁油、椰子油

請(qǐng)避免以下食物：

全脂奶制品

奶油和人造奶油

高脂肪紅肉 (草飼養(yǎng)的家畜除外)

高鹽的食物

加入部分氫化油的糕點(diǎn)、餅乾、 加工食品

高脂的油炸物(炸薯?xiàng)l或咸酥雞等)

紅肉、罐頭食品、加工肉品

動(dòng)物內(nèi)臟，因其含有大量脂肪和膽固醇。

酒精和碳酸飲料，都會(huì)肝臟運(yùn)作得更辛苦，最終使肝臟產(chǎn)生更多問(wèn)題。

流質(zhì)建議一天喝2000ml的液體

水佔(zhàn)了成年人身體比重的 3/4，這就是為什么流質(zhì)對(duì)我們的整體健康尤其重要，沒(méi)有流質(zhì)，可能會(huì)脫水，還就會(huì)降低身體的新陳代謝和排毒能力。 身體對(duì)流質(zhì)的需求量，會(huì)因你每天的活動(dòng)量而有所不同，如果你是患者，建議一天喝八杯的 250 毫升(ml)的流質(zhì)。

流質(zhì)是指任何液體形式的物質(zhì)，但不包括含咖啡因和酒精的飲料。以下有多種流質(zhì)選擇供參考：

水、蘇打水、 味道水(例如加了檸檬或萊姆)

椰子水

100% 果汁

低脂或脫脂牛奶 (乳制品、大豆、杏仁、椰子或米)

瓶裝的流質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品

湯品和羹類

碎冰、冰塊(一個(gè)含約28公克水的方塊)

草本茶 (檸檬、 蘋(píng)果、 莓果、 薄荷)

無(wú)咖啡因的咖啡或茶

維生素和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品

肝臟需要很多維生素來(lái)維持其功能運(yùn)作，尤其是患有肝癌時(shí)，可能會(huì)需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品來(lái)補(bǔ)足維生素。

維生素A和 E，可幫助肝臟清理體內(nèi)垃圾。

維生素C，可作為保護(hù)肝臟細(xì)胞的抗氧化劑。

維生素D，因?yàn)楦伟┗颊邥?huì)缺乏此維生素。

在使用維生素補(bǔ)充品之前，請(qǐng)先諮詢醫(yī)師，討論其他適合目前治療計(jì)劃的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，或是否需要特別膳食。

可以考慮少量多餐，從每日三餐改成 6~8 個(gè)小餐，也請(qǐng)按照醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師的指示，在飲食中加入水果、蔬菜、全谷類及流質(zhì)。

當(dāng)你因肝癌治療而感到疲倦時(shí)，可能很難進(jìn)食并維持體重，但營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食很重要，可以幫助你獲得力量和感覺(jué)更加健康。建議與營(yíng)養(yǎng)師討論你的飲食需求，如果你不知道從何開(kāi)始規(guī)劃，也可以諮詢你的腫瘤科醫(yī)師。