豆?jié){升糖指數(shù)高嗎

豆?jié){屬于低升糖指數(shù)食物，不加糖豆?jié){的升糖指數(shù)僅有40~50。

一般外面買到的豆?jié){，基于口感的緣故，在製作的過程中會(huì)過濾掉豆渣，但豆渣其實(shí)可以提供豐富膳食纖維，因此大家如果想在家裡做豆?jié){，建議不妨試試不過濾豆渣，當(dāng)作我們常喝到的綠豆沙飲品飲用。

糖尿病可以喝豆?jié){嗎

根據(jù)美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)(American Diabetes Association)的研究資料，豆?jié){可以降低伴有腎臟病變的第二型糖尿病(Type 2 diabetic)患者血液中的 D-二聚體(D-dimer)值。D-二聚體的水平愈高，代表血液中血塊愈多，發(fā)生靜脈血栓癥、肺栓塞的風(fēng)險(xiǎn)就愈高。研究也指出，大豆蛋白可能會(huì)調(diào)節(jié)第二型糖尿病腎病變(Diabetic nephropathy)的發(fā)炎反應(yīng)。

喝豆?jié){禁忌

1. 不宜空腹喝

空腹喝豆?jié){，豆?jié){裡的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化成熱量而被消耗掉，無法達(dá)到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的作用。因此，喝豆?jié){時(shí)，不妨搭配蛋糕、麵包或饅頭等淀粉類食物，豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉作用下，與胃酸充分酵解，更容易被吸收。

2. 不能與藥物同飲

有些藥物會(huì)破壞豆?jié){裡的營(yíng)養(yǎng)成分，像四環(huán)素或紅霉素等抗生素藥物。

3. 飲量不宜過多

豆?jié){一次喝太多容易引發(fā)過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，并出現(xiàn)腹脹或腹瀉等不適癥狀。

4. 易反胃的人別喝

豆?jié){性平但偏寒，如果平常吃完飲后有發(fā)悶、反胃的人，或是脾虛容易腹瀉或腹脹，以及夜間頻尿或遺精腎虧的人，就不太適合喝豆?jié){。

5. 忌用保溫瓶裝豆?jié){

在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，保溫瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3~4小時(shí)就會(huì)使豆?jié){酸敗變質(zhì)。