白蘿卜素餡包子怎么調(diào)餡

1、蘿卜焯下水

要挑選新鮮的白蘿卜，調(diào)餡的時(shí)候，把白蘿卜切絲，鍋里加入適量的水，水開把白蘿卜絲放進(jìn)去焯水，不用焯太長時(shí)間了，會(huì)影響口感，焯好水?dāng)D干水分剁碎再來調(diào)餡，這樣不僅可以去除蘿卜的辛辣味，還會(huì)使調(diào)出來的餡更好吃。

2、加油拌一下

也可以把白蘿卜切絲，用鹽腌制一下，把水分殺出來，再擠干水分來調(diào)餡，調(diào)餡的時(shí)候，先把白蘿卜用油拌一下，再放調(diào)料和鹽，這樣可以很好地鎖住白蘿卜的水分，調(diào)出來的餡更好吃。

3、加些配料

也可以把白蘿卜絲翻炒一下再調(diào)餡，口感會(huì)更好，可以加入自己喜歡的配菜一起來調(diào)餡，像雞蛋、粉絲、蝦皮、木耳等都非常的不錯(cuò)，做出來的包子營養(yǎng)更加豐富，吃起來更好吃。

白蘿卜素餡包子的制作方法

1、食材準(zhǔn)備：白蘿卜、青紅辣椒、干香菇、蔥姜蒜、粉條、鹽、糖、生抽、芝麻油、十三香、花椒粉等。

2、處理白蘿卜：白蘿卜挑選新鮮中小個(gè)頭的，這種的里面筋少，比較嫩一些。洗干凈，用刮絲器刮細(xì)絲，然后剁碎，之后放入盆中并加鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，使其脫水，之后倒在一塊干凈的布上，繩子扎緊，放在桌子上用力擠壓，把里面水分?jǐn)D出來。

盡量用力擠出更多的水分，之后倒盆中，倒入芝麻油，攪拌均勻，這樣鎖住水分，減少蘿卜的出水量。

3、蔥姜蒜全部切末剁碎;粉條下鍋煮軟，撈出剁碎;干香菇用溫水泡發(fā)開并洗干凈，剁碎;青紅辣椒洗干凈也剁碎;最后將以上準(zhǔn)備好的食材倒一起，并加入生抽、糖、十三香、花椒粉，攪拌均勻，放著。

4、最后等包子皮制作好后，開始包包子時(shí)，餡中再加入食鹽，攪拌均勻，馬上包包子，上鍋蒸即可。