原料不同

小麥胚芽是在碾磨過(guò)程中分離出的小麥粒的胚。 它具有粒狀質(zhì)地，略帶堅(jiān)果味。

麥麩是小麥仁的外層。 它由隱匿胚乳的煳粉和果皮組成。 胚乳是小麥籽粒的中間層，為小麥胚芽的萌芽提供必需的營(yíng)養(yǎng)。 加工后的麥麩稱(chēng)為米勒麩 。

營(yíng)養(yǎng)不同

小麥胚芽每100卡路里具有360卡路里，每100克具有10克總脂肪，52克總碳水化合物，13克膳食纖維，23克蛋白質(zhì)和12毫克鈉。

麥麩皮每100克具有216卡路里，每100克具有4克總脂肪，65克總碳水化合物，43克膳食纖維，16克蛋白質(zhì)和2毫克鈉。

小麥胚芽是omega-3脂肪酸的良好來(lái)源，而小麥麩皮則是膳食纖維的良好來(lái)源。

吃法不同

小麥胚芽最簡(jiǎn)單、最方便的吃法就是加入牛奶、飲料、面包等食物中食用,不用特地熬煮。

麥麩的吃法也比較多，麥麩可以去和一些面粉放在一起做成餅干，或者是可以把麥麩做湯煮粥都可以。