一歲寶寶的食譜

胡蘿卜粥

【原料】米2湯匙，胡蘿卜牛肉湯約3/4杯，煮爛的胡蘿卜1～2片。

【做法】

①米洗凈，加入清水浸1小時(shí)(米浸軟能加速煮爛)。

②將胡蘿卜壓成蓉。

③胡蘿卜牛肉湯除去湯面上的油，放入小鍋內(nèi)燒開。放下米及浸米的水燒開，慢火煮成稀糊，加入胡蘿卜蓉，攪勻再煮片刻，加入少量鹽調(diào)味。待溫度適合時(shí).便可喂寶寶.

番茄飯卷

【做法】

①將l/2個(gè)雞蛋調(diào)勻后放入平鍋內(nèi)攤成薄片。

②將切碎的胡蘿卜、蔥頭各2勺用油炒軟，加入番茄醬2勺，軟米飯1小碗拌勻。

③將混合后的米飯平攤在蛋片上，卷成卷，再切成段即成。

蝦仁炒雞蛋

【原料】蝦仁20克，雞蛋1個(gè)，精鹽、水淀粉、植物油各少許。

【做法】

①將雞蛋打入碗中，用筷子調(diào)勻。

②鍋熱后加入少許植物油，油熱后放入洗凈切碎的蝦仁煸炒。

③倒入雞蛋液快速翻炒，同時(shí)加入精鹽，最后用水淀粉勾芡即成。

蛋餃

【原料】 雞蛋1個(gè)，雞肉末1大匙，青菜末1大匙，鹽、植物油各適量。

【做法】

①鍋內(nèi)放少許植物油，油熱后，放入雞肉末和青菜末同炒，并加少許鹽，炒熟后倒出備用。

②雞蛋打勻，平底鍋內(nèi)放少量油，將雞蛋液倒入攤成圓餅，等雞蛋半熟時(shí)，將炒好的肉末青菜放在蛋餅的一側(cè)。將另一側(cè)對(duì)折，翻個(gè)個(gè)再煎一煎即成蛋餃。

魚蛋餅

含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素。

原料：雞蛋半個(gè)，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄醬10克。

制作：

1.將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。

2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。

3.把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即成。

特點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩鮮美。

魚松

此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)易被人體吸收，又含多種磷質(zhì)，是一種強(qiáng)身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。

原料：凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。

制作：

1.將魚肉洗凈，放在鍋內(nèi)蒸熟，去骨、去皮，待用。

2.將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內(nèi)，邊烘邊炒，至魚肉香酥時(shí)，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。

特點(diǎn)：味咸甜，松軟鮮香，入口即化。

魚肉水餃

此水餃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長(zhǎng)所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒常食可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，適宜9個(gè)月以上嬰兒食用。

原料：鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、料酒各少許，雞湯25克。

制作：

1.將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時(shí)，加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒，拌勻成餡。將面粉用溫水和勻，揉成面團(tuán)，揪成10個(gè)小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。

2.鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。

3.魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會(huì)兒，以利消化。

特點(diǎn)：鮮嫩滑潤(rùn)。