山藥排骨湯

材料：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

做法：

1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。

2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。

3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

功效：　山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

蓮藕排骨湯

材料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克 調(diào)料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克

做法：

1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;

2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

功效：，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。

杏仁雪梨瘦肉湯

材料：雪梨1個(gè)，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。

做法：

1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開(kāi)后煮一兩分鐘，然后撈出，洗去表面的浮沫，瀝干待用。

2、將雪梨去皮去核后切塊，杏仁漂洗干凈，紅棗洗凈后去核對(duì)半切開(kāi)備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內(nèi)。

3、加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內(nèi)，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時(shí)后加入少許鹽調(diào)味即可。

功效：雪是一種常見(jiàn)的水果，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

陳皮冬瓜老鴨湯

材料：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。

做法：

1、把老鴨去臟雜、尾部，切塊;陳皮、薏米浸泡2小時(shí)。

2、冬瓜連皮切厚塊;生姜切片;把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲。

3、加清水沒(méi)過(guò)，大火滾沸后改小火滾約1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)食鹽即食。

功效：秋季老鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對(duì)女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。

南瓜海帶湯

材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

做法：

1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件

2、海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。

功效：海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。常喝海帶湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

銀耳雪梨湯

原料：20克水發(fā)銀耳、1個(gè)雪梨、5克川貝母、30克冰糖(或白糖)。

做法：

1、水發(fā)銀耳根蒂還有雜質(zhì)揀去，洗凈，將其撕成小片。

2、洗凈雪梨，皮削去，核還有籽除去，切成小丁塊。

3、洗凈川貝母。把以上處理好的原料一起放到燉盅里面，糖還有水1杯加入，上籠蒸大概1小時(shí)，取出就可以了。

功效：作用：銀耳可以起到滋陰補(bǔ)肺，潤(rùn)燥生津的作用：雪梨可以起到清熱生津，潤(rùn)肺化痰的作用：川貝母功可以起到補(bǔ)肺清肺，化痰止咳的作用。三品一起食用清熱補(bǔ)肺、止咳化痰的效果很好。

無(wú)花果瘦肉湯

材料：瘦肉、無(wú)花果、南北杏仁、枸杞、蜜棗鹽、姜。

做法：

1、把瘦肉洗干凈，切粗丁，把無(wú)花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈，姜切片備用。

2、在鍋里放水燒開(kāi)，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫。

3、把瘦肉、無(wú)花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開(kāi)，再用小火煮兩小時(shí)。

4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。

功效：無(wú)花果味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來(lái)治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。

甘蔗蘑菇排骨湯

材料：排骨、蘑菇、甘蔗、鹽

做法：

1、把排骨洗干凈，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗干凈備用。

2、把甘蔗去皮，切段，剖開(kāi)兩半，然后拍扁，把蘑菇洗干凈，切片。

3、把排骨和甘蔗放入鍋里，加入適量清水，大火煮開(kāi)，再用小火煮一小時(shí)。

4、再放入蘑菇，蓋上蓋子，煮十分鐘，然后加鹽再煮兩分鐘即可。

功效：甘蔗具有健脾利尿 甘蔗有解熱止渴，生津潤(rùn)燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效?？蔀闄C(jī)體補(bǔ)充充足的熱能，對(duì)防治低血糖、消除疲勞。