豆角怎么儲存 豆角存儲小竅門
2015年10月26日 14:53閱讀次數(shù)：350
標簽：豆角
有時候家里的長豆角買多了一下子又吃不完，放久了又擔心會壞掉，那么該如何保存吃好呢，下面小編介紹幾個長豆角的保存小秘訣。
1
晾曬成干豆角
用清水把豆角冼干凈用開水在鍋里煮白，將所有豆角一根一根晾在拉好的線上風干或是曬干，曬干后一扎一扎捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段時間曬一，食用前，用溫水泡開，曬干的豆角燉肉更是一道不可多得的美食。
2
焯水密封冷凍
先把豆角用水洗凈，然后放進開水里焯一下，注意!焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會兒，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放。這樣保存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。
3
腌制成酸豆角
做成泡豆角也是保存豆角的一種傳統(tǒng)方法，一般就是酸豆角了，這種方法能保存比較長時間，三幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分，泡豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡(黃糖)。鹽泡的保存時間不及糖泡的長，且糖泡的豆角色澤好。
4
短期存儲可放入冰箱保鮮
在短期保存的情況下，可以把長豆角裝在保鮮袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鮮一周左右。需要注意的是，溫度要控制在零度以上，防止冷藏室結(jié)冰霜，否則，長豆角容易被凍爛，味道變差。
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